3/26(日)の店頭社交的ワイン試飲会、ビス・ワイン・クラブVol.2のラインナップは先日こちらのブログにアップさせていただいた通りです。
全て僕の大好きなワイン、或いは飲んでみたいワインばかりなのですが、
その中でもヒトキワ気になっているのがこちらの造り手さんのワイン♪
ファニー・サーブル
“自然派ワインの父”と称されるマルセル・ラピエール氏の甥であり、ラピエールと共にジュール・ショヴェ氏に師事した今を時めくスーパースター、フィリップ・パカレ氏。
そのパカレがD.R.C.からのオファー（醸造長のポスト）を断り、独立の道を進み始めたころから、コンサルタントに入りワイン造りのいろはを伝授した造り手が、ファニー・サーブル。
５年間もパカレと一緒にワインを仕込んできた彼女は2006年から完全に独立をしました。
彼女がパカレの指導の下、その経験を積み始めた時はまだ10代だったとのこと、その覚悟に驚きですね。
パカレの味をご存知の方は、ファニーのワインがとてもパカレに似ていると言います。
どう似ているのか気になる～！ので、飲み比べてみましょ♪（キュヴェは違いますが。）
左から
ブルゴーニュ アリゴテ 2013
アリゴテ / 当日お出しします / 4200yen / 1本
ブルゴーニュ ブラン 2014
シャルドネ / 3600yen / 2本
ブルゴーニュ ルージュ 2015
ピノ・ノワール / 3400yen / 1本
ポマール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2013
ピノ・ノワール / 7000yen / 2本
４年熟成のアリゴテ！期待が膨らむばかりです♪
ソムリエ 中森しゅう
