おはようございます。
本日よりモンマルトルコースが夏スタイルに変更しますので
是非、皆様ご予約お待ちしております
Menu dégustation ～Montmartre～
～ モンマルトルコース ～ 2017 夏
７，０００円（税別）
Amuse-Bouche
～ 一口のお愉しみ ～
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Tartare de thon rouge d’OKINAWA et d’avocat en gaspacho.
県産まぐろとアボガドのタルタル、地場野菜たちのガスパチョ仕立て
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Jambon persillé, jamon serrano,coulis de mangue.
山原豚ロースの自家製ハム“ジャンボン・ペルシェ”サラダ仕立て
スペイン産生ハム“ハモンセラーノ” マンゴーのソース 自家製のピクルス添え
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Poisson blanc et mousse de St-jacques à la vapeur, sauce vin blanc
帆立貝のムースと白身魚のキャベツ包み蒸し、ラタトゥイユ添え 白ワインソース
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メインディッシュは三種類よりお選び頂けます。
Plat du jour
① 本日の肉料理
Carré d’agneau rôti,sauce moutarde de meaux
② 仔羊背肉のロースト 季節野菜添え
粒マスタードソース （ ＋１０００ ）
Filet de bœuf sauté, foie gras poêlé,
sauce aux truffes ~ Tournedos Rossini ~
③ ～ ロッシーニ ～ 大麦牛フィレ肉のソテー
鴨のフォアグラのポワレ 黒トリュフソース （ ＋２５００ )
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Assortiment de fromage fermier.
本日のナチュラルチーズ３種盛り合わせ （ ＋８００ ）
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Dessert du jour
本日のデザート
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‘café de Cantate’ ou ‘tea by Thé’
‘ハンドドリップで淹れる、産地、焙煎にこだわったコーヒー’ または ‘パリのティー・バイ・テ’
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Pains fait à la maison
モンマルトル自家製パン
