来月の店休日のご案内でございます。

今月以降年末ごろまでイレギュラーになるところがありますのでご留意下さいませ。

バンタガヴァンにつきましてはFBページと併せてご覧いただけますと幸いです。

10/31(月)　定休日

11/  3(木)　バンタガヴァン・オキナワVol.3開催の為、お休み頂きます。（両店とも）

11/  4(金)　バンタガヴァンお片付けの為、お休み頂きます。（両店とも）

11/  7(月)　定休日

11/13(日)　オキナワ・フード・フレアに出店します。店舗は通常通り営業いたします♪

11/14(月)　定休日

11/15(火)   年末に備えた店休日（両店とも）

11/16(水)   年末に備えた店休日（両店とも）

11/21(月)　定休日

11/28(月)　定休日

また、変更等ございましたら逐一ご案内申し上げます。
　店長　中森 周

フランスのワインが半分くらいを占めるビスのラインナップの中で、オープン以来南半球オーストラリア番長として君臨して頂いている"ムーンダーラ"。

ムーンダーラの中でも最も手に取り易いキュヴェ"フィン　ピノ・ノワール"を取り扱っておりました。

先日、数が減ってきたので注文をしたところ、仕入れ先でも輸入元でも大人気過ぎて完売しているとのこと・・・

そこで、これならありますよ 　とおススメ頂いたのが、コチラ。

ムーンダーラ　ホリーズ・ガーデン　ピノ・ノワール　2014　2500円（税別）

オーストラリア　ヴィクトリア州　/　赤

"フィン"の上級キュヴェ"ホリーズ・ガーデン"、即刻注文しました、果たして入荷しました

しかも特価でご用意下さったので、ビスもそのままお客様に還元　

ムーンダーラの凄さはその度を越した超低収量。

一般にブドウは１本の樹になる房の数が少ないほど、実が凝縮すると考えられています。

同じように、ブドウからより凝縮感を得るため、１房の重さをたったの30g程度に抑えています。

あの高級ワインの代名詞＝ロマネ・コンティは1房当たり約500gと言われています。

ごくごく単純にですよ？そして乱暴に換算するとすると。

ロマネ・コンティはブドウ１房半でボトル１本分(750gとして)、ムーンダーラはなんと25房でようやくボトル1本分・・・。

とてつもなく労力をかけていることが分かります。

※実際にはこんな単純な比較はできませんけれども。

どうしてそこまでやるのか？そこまでやるとどうなるのか？好奇心旺盛なお客様にはぜひ飲んで頂きたいワインです！

　ワインアドバイザー　中森しゅう

先日、とあるワインを開けました。

開けたてからリンゴやかりん、蜜、少し青草、スパイスなどの複雑な香りを放ち、黄金色にキラキラ輝き、舌に直接染み込んでくるような食感。味わいはジュウシーでバランスよく、特に後半の酸の伸びやかなこと・・・パ、なく美味かったのです！それで1日で飲みきってしまうのはもったいないと思い、翌日のお楽しみにしました。

翌日グラスに注いでみて、まぶやー落としそうになりました(　ﾟдﾟ)

これ何色ワインでしたけ？

紅茶のような色に変わっておりました。酸っぱくなってしまったかと思いながら口にすると・・・

マーベラス！少し酸化はしてましたが、角の立った酸ではなく、問題なく美味しく飲めるレベルを維持♫

こうして色が著しく変わるのは酸化防止剤を多く使用していない証、安心できます。リンゴの磨りおろしがすぐに変色するように。

流石の

ドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ  VdF  シレンヌ  2013    4200円（税別）

フランス  /  ロワール  /  白・辛口

  ワインアドバイザー  中森しゅう

この時期になるとよくよく耳にしますね、『ヌーヴォー（新酒）』。

一時期ほどの熱狂はないものの、やはり初物好きな日本人には広く浸透した文化と言えるのではないでしょうか。

文化として広がったヌーヴォーは今後、単にお祭り・お祝いだから飲む、のではなく1本のワインとして向き合って飲む、造り手への慰労の意を込めて・・・、といったより深く成熟した存在になったように感じています。

とはいえ、楽しく飲む！これが一番美味しくワインを頂くポイント。今年も入荷します～

今年のビスは相当絞り込みました、正直つらかったです。インポーターさんからの案内を見ていたら目移りしちゃうんですもん。

白1種と赤2種の3種類入荷致します！

11/11解禁！　オーストリアのヌーヴォー＝ホイリゲ　
ヴィーニンガー　ヴィーナー・ホイリゲ　2016　　3600円(税別)

オーストリア　/　ウィーン　/　　白・辛口　/　限定20本

11/17解禁！　"自然派の父"　遺志を継いだ奥さんと息子

マルセル・ラピエール　ボジョレー・ヌーヴォー　2016　3700円(税別)

フランス　/　ブルゴーニュ　/　赤　/　限定24本

11/17解禁！　"自然派の父"の甥　熟成可能なヌーヴォー！

フィリップ・パカレ　ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール　2016　　4000円(税別)

フランス　/　ブルゴーニュ　/　赤　/　限定12本

ご予約の方は10%オフ！！！

さらに、スタンプ5個(5000円分)プレゼント

※ご予約お申込み期日は、ホイリゲは11/9まで、ボジョレーは11/13まで。

※入荷予定数に達した場合はご希望に添えない場合がございます。お早めにお申し込み下さいませ。

※輸送中の事故などの影響で入荷が遅れる場合がございます。

ご予約は店頭またはお電話にて承っております。
☎︎　098-882-1333

もう「しょせんヌーヴォー」なんていわないで

　ワインアドバイザー　中森しゅう

ヴァン・ナチュールの父＝マルセル・ラピエールの甥っ子、フィリップ・パカレ。

2001年のデビュー当時からスーパースターだったのはその血筋もさることながら、

ローヌのラヤス、ブルゴーニュのルロワで修業をし、そして昨日ご案内のプリューレ・ロックにて醸造・販売責任者を勤め上げたその実力から当然のことでした。

そしてあのD.R.C.（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）の醸造長にというオファーもありましたが、あっさり辞退し独立。

現在ヴァン・ナチュールという垣根を超え多くのワインラヴァーを魅了しています。

大人気過ぎて価格高騰が続く、でも需要が減らないので流通量が少ない。

そんなフィリップ・パカレのワインが少し入荷しました

左から、

ジュヴレ・シャンベルタン　１er Cru　ラヴォー・サン・ジャック　2011　　　14600円

ジュヴレ・シャンベルタン　2012　　　10000円

ニュイ・サン・ジョルジュ　ルージュ　2011　　　9000円

ペルナン・ヴェルジュレス　レ・ベル・フィエ　2014　　　7500円

※価格は税別です。

※11/8まで特別価格。上記の価格より10％OFF！！！ぜひお試しくださいませ！！どうぞ！！！

会社ぐるみで好きです、パカレ。

　ワインアドバイザー　中森しゅう

究極のワインが入荷しました！！！

ドメーヌ・プリューレ・ロック　VdT ブラン　2012

フランス　/　ブルゴーニュ　/　白・辛口　　5400円(税別)

2本限定！！！ 

言わずと知れたドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者、ロック氏。彼が自身で起こしたドメーヌがこのプリューレ・ロック。

プリューレ・ロックは数々のキュヴェをもち、中には彼しか所有しないモノポールもあります。当然、その価格は庶民には目が点になるほどのお値段・・・

が、しかし！！！その片鱗を感じることができるお手頃なキュヴェがこちらなのです！　お手頃とはいえ、ヴァン・ド・ターブルにしては決して安くはないと思いますが・・・

このワインの面白さは紛れもないブルゴーニュ最高の作り手が、他のキュヴェ同様の労力と技術をもってヴァン・ド・ターブルを本気で作ったらどうなるのか？？という点。

これは飲む価値があります。いえ、飲む価値しかないです

たったの2本の限定入荷です！ぜひ体験してみてください

　ワインアドバイザー　中森しゅう

去る10月6日、モンマルトル・ビスは1周年という節目を迎えることができました。

1年間支えて下さったお客様、誠にありがとうございます。

皆様への感謝の気持ちを込め、ささやかではありますが1周年記念フェアを開催いたします。

3つの部門から選んで応募頂く投票型抽選を行います！！

奮ってご応募下さいませ

総額 55,000円相当の賞品が　18名様に当たります

・・・・・・　パン＆パンと楽しむ飲み物部門　・・・・・

1等　イタリア産オーガニックジュースの6本詰め合わせ

圧倒的リピート率の人気微炭酸ジュース！瓶までオシャレなんです！　≪一本≫

2等　bisのパン専用商品券　2000円分

これさえあればbisの看板パン"イチジクパン"があと300円ちょっとでお持ち帰りできちゃう！　≪一本≫

3等　bisのパン専用商品券　1000円分

日々のパンライフにプラスアルファを！　≪二本≫

4等　アトリエ・カフェ・バー誠平さんのコーディアルシロップ

ビストロでも大人気のコーディアル、３～５種類の中からお好きなものをどうぞ！　≪一本≫

5等　パリ直輸入の紅茶ブランド『ティー・バイ・テ』アール・グレイまたはブルー・リラックス

鉄板のアール・グレイか、ノンカフェインが嬉しいブルー・リラックス、お好きな方をお選び下さい！　≪一本≫

・・・・・　ワイン部門　・・・・・

1等　シャンパーニュ　シャルル・エドシック　ブリュット・レゼルヴ　NV

スタンダード・シャンパーニュの中では頭一つ抜けた存在！当てて下さい！　≪一本≫

2等　店長・中森が惚れ込んでいる今イチオシのワイン

実は未定です！ごめんなさい！確定次第速報だします！　 ≪二本≫

3等　これからの季節に大活躍間違いなし！メゾンオリジナルワインクーラー

非売品です！これは本当にかっくいぃ！家宝になるかも！？　≪一本≫

4等　デキャンター不要！？ソムリエ泣かせの小道具　デキャンティングポアラー

美味しいワインをさらに美味しく頂くためのスペシャルツール！　≪一本≫

5等　今後はマイバッグスタンプがどんどん貯まっちゃう！ボトルバッグ＝ウルスラ

そう、ビスはマイバッグご利用のお客様にプラス1スタンプ進呈しています！　≪一本≫

・・・・・　デリ部門　・・・・・

1等　11/11(金)ビストロ・モンマルトルで開催のオーストリアワインディナーペア招待券

未公開情報ですが上記のスペシャルディナーを開催します！お一人様7000円相当のマリアージュ・フルコース！　 ≪一本≫

2等　bis最新作！酵素ドレッシング＆ハーブヴィネガー＆ハーブと島トウガラシのオイル、食卓を彩る調味料3点セット

原料は有機、無農薬のお野菜とハーブ！あると嬉しい調味料のセット！もちろん無添加！　≪一本≫ 

3等　自家製無添加シャルキュトゥリー3点（島豚のリエット、地鶏のテリーヌ、田舎風パテ）とピクルスの贅沢セット

ビスの大定番のシャルキュトゥリーに自家製ピクルスもつけちゃいます！これがあるとワインがグンっと楽しくなります！　≪一本≫ 

4等　自家製無添加シャルキュトゥリー（島豚のリエット＆地鶏のテリーヌ）ワインのアテに最適な2点セット

ビスのシャルキュトゥリーの中でも特に人気の２つをセットに！　≪二本≫

さらに！　Wチャンス！！！

惜しくも抽選に漏れた方の中から、

オーナーシェフ植村からの招待状＝『ビストロ・モンマルトル　ランチチケット（2名様分）』が当たります！！！

≪一本≫

抽選へのご応募はとっても簡単！

お買い上げレシート（ご購入金額2000円＝1口）の裏に会員様番号を書いて、レジ脇の専用箱に入れるだけ！！です。

今日一日でこんなにご応募頂きました♪ありがとうございます。

応募期間　：　10/7（金）　～　10/30（日）

抽選発表日　：　【店頭】　11/8（火）、　【当ブログ】　11/17（木）

ルール①　ご購入金額は、お値引、消費税等を計算した後のお支払い額です。／お支払方法は現金、クレジットどちらも対象です。／業務店様はごめんなさい。

ルール②　期間中、お一人様何回でもご応募頂けます！

ルール③　会員様番号をお持ちでないお客様はその場でご入会頂く（1分程度で終わります・もちろん無料）か、お名前とお電話番号をご記入頂ければご応募可能です！

ルール④　未成年者様のワイン部門へのご応募はお受け致しかねます、パン部門かデリ部門をお選び下さいませ。

ルール⑤　応募されたレシートの返却は致しかねます、必要な方はスタッフにお申し付け下さい。

いつものお買い物をちょっとだけ 楽しんで頂ければ幸いでございます。

まだまだ至らない処ばかりですが、これからもモンマルトル・ビスをよろしくお願い申し上げます。

　スタッフ一同

拝啓　爽秋の候、益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。

皆様には日頃よりご贔屓をいただき厚く御礼申し上げます。

この度モンマルトル・ビスは10月6日をもちまして一周年を迎えることができました。

こうして開店一周年が迎えられましたのは、ひとえに皆々様のお蔭とスタッフ一同深く感謝しております。

まだまだ至らないところばかりですが、一つの節目を契機に致しまして 尚一層努力し、より良い店にしていきたいと精一杯頑張る所存でございます。

つきましては、１周年を記念いたしまして、日頃の感謝を込めて、ささやかではございますが、 " 周年フェア " を開催致します。

≪詳細につきましては近日中にこちらのブログにてご案内させて頂きたいと思います。≫

これからも、どうぞ末永くご愛情を賜わります様どうぞ宜しくお願い申し上げます。

略式ながらこの場をお借りして、開店１周年のご挨拶とさせていただきます。　敬　具

モンマルトル・ビス　代表 植村 愼太朗、  店長 中森 周

先日発送致しました(^^♪

モンマルトル・ビス　お取り寄せパン

全国各地にいらっしゃるパン好きの方々からご注文頂きありがたいです(*^^*)

焼きたてを冷凍しているので美味しさそのまま♪お家にいながら焼きたてのパンを味わえます。

今のところ　『bisのおすすめパン詰め合わせ　14点』　が人気あります(≧▽≦)

内容としては　こちら

食卓に添えて頂きたいパン4種　

●パン・ド・カンパーニュ

●フルート(フランスパンの一番小さいサイズ)

●パン・ド・ミ(フランス流食パン)

●クロワッサン

に日替わりパン5種、おやつパン5種を追加した計14点となっております(*^▽^*)

お試し用に、食卓に添えて頂きたい4種と日替わりパン5種の9点セットもおススメです(^^♪

どのセットも、一つ一つ個別包装されているので、食べたい分だけ解凍できます♪

いつもと違う朝食に・・・

三時のおやつの時間に・・・

お友達を招いてのホームパーティーに・・

遠方の方への贈り物などに・・・

 お好きなシチュエーションでお使いください(*^▽^*)

詳しくはECサイトをご覧くださいませ・・

 http://www.montmartre-bis.co.jp/ 

ビス　スタッフ　中森　さき