いよいよ、来週にせまって参りました!

bis Wine Club Vol.4 『ラヴニール代表大園氏をお迎えしての試飲会』♪

20種類のワインリストも決まり、あとは準備をしながら日を待つのみ！楽しみです！！

さてさて、以前より登場している"大園弘"さんとはそもそもどんな方なのでしょうか？？？

以下、大園さんの自己紹介文です。

昭和38年3月29日生

高校時代に放送されていたテレビ番組「料理天国」をみてフランス料理に興味を持つ。
当時、見たことも食べたこともなかった絢爛豪華なフランス料理に感動を覚え、以来、料理番組は欠かさず見、各種料理本を片手にフランス料理やフランス菓子を見よう見まねでつくった。また、大学在学時、レストランガイド本である“ミシュラン”と“ゴー・エ・ミヨ”を携えフランス食べ歩き一人旅に出かけ、フランス全土の名だたる星付きレストランを巡った。

初めて就職したホテル・レストラン向け業務用食材卸会社では、憧れていたプロの料理人の働く調理場に出入りできることに毎日感動の連続だった。フランス料理に関心を持っていると切っても切れない関係にあるワインにも自然と興味が湧き、ワイン輸入会社に転職。さらにワイン輸入販売の仕事をしているうちに、どうしても本場フランスに滞在し生のワイン生産現場を見たいと思うようになり渡仏、フランス語を学びながらワイン生産者を訪問。翌年にはボルドー大学でワイン講座を受講しながらワイン商で研修、またワイン生産者にて収穫から醸造の体験をするなど、研鑽に努めた。

ボルドー大学ワイン利き酒技能検定資格(DUAD)を取得後帰国、程なくしてフランス、パリに所在するワイン輸出会社の日本駐在員として活動を開始。未だ日本では知られざる隠れた高品質ワインを発掘し紹介する活動を続けた。また、“自然派ワイン”という言葉も生まれる前から、自然な手法で造られた高品質ワインの普及に尽力した。

2013年4月、株式会社ラヴニールを設立しワインの輸入販売を開始。“出来るだけ自然で美味しいワイン”の喜びと感動を伝えるべく活動中！

以上、大園さんから頂いた文章を転載。

軽いフットワークと行動力があって、興味のあることをとことん突き詰める熱意！そして好奇心の塊と勉強熱心さ・・・

短い紹介文からまだお会いしていない大園さん像を読み取れるような気がします。

いったいどんな方なのでしょうか・・・？？？

試飲会のワインもさることながら、大園さんというお人と、その豊富なワイン経験のお話を聴きたい！

と思い、、、

トークライブ風のセミナーを開催することになりました

≪ラヴニール大園さんのナチュラルワインセミナー≫

テーマ　：　ナチュラルワインと私

日時　：　2017年　6月　4日（日）　15：30　～　16：00

場所　：　試飲会場内　（ビストロ・モンマルトル）

※今回はビスではなく、姉妹店のフレンチレストランにて開催です！

受講料　：　無料（試飲会入場料2000円に含む）

お申込み　：　お願いします

お申込み先　：　モンマルトル・ビス　098-882-1333

ラヴニールさん自慢のナチュラルワインを片手に、日本のナチュラルワイン業界を牽引してきた大園さんの肉声ライブを聴く。

企画者側が言うと自画自賛にしかなりませんが、非常に貴重な機会であることに変わりません。

ぜひ、たくさんのお客様のご来場をお待ちしております。

ワインの試飲は15：00から18：00までの間、お楽しみ頂けます。

入場料はモンマルトル・ビスECサイトでもお買い求め頂けます。

　ソムリエ中森しゅう

もうすぐ5月が終わろうとしていますー

本当にあっという間ですね~

残り少ない5月ですが

シャンパンフェア　は31日まで開催しています

まだまだ豪華景品多数ご用意ありますよー

締めシャンといきましょう(≧▽≦)

なお、29日(月)・30日(火)はビスの店休日となっておりますので

ご留意くださいますようよろしくお願い致します。

合わせまして6月のイベント&店休日のご案内です。

まずはしょっぱなからビックイベント

4日(日)　　　　bis Wine Club　vol.4 ~店頭社交的ワインの試飲会~

　　　　　　　　規模を大きく今回は姉妹店のビストロ・モンマルトルで開催です。　

　　　　　　　　自然派ワインのインポーター　ラヴニール代表大園さんを招いての試飲会です♪　

　　　　　　　　2000円で20種類の自然派ワインがご試飲頂け、大園さんのお話も聞けるという大変豪華な試飲会　

　　　　　　　　詳しくはこちらをご覧ください♪　絶賛ご予約承り中です

5日(月)　　　店休日

6日(火)　　　店休日

12日(月)　　店休日

13日(火)　　店休日

18日(日)　　父の日　営業しています~♪日頃の感謝を込めてワインの贈り物いかがですか？

　　　　　　　　　　　父の日オリジナルギフトご用意いたします♪

19日(月)　　店休日

20日(火)　　店休日

26日(月)　　店休日

27日(火)　　店休日

30日(金)　　チーズ魂 at 楽ロビキッチン with モンマルトル・ビス　19:00~22:00　

　　　　　　塊のチーズをクーラーボックスに詰め込み、全国を渡り歩く唯一無二の流しのチーズ屋さん、

　　　　　　チーズ魂の中村慎一さんが那覇市真嘉比の楽ロビキッチンさんにいらっしゃいます。

　　　　　　今回は当店のナチュラルワインとのマリアージュも楽しめるスペシャルなコラボイベントです(≧▽≦)

　　　　　　ＦＢページもございますのでそちらもチェックお願い致します~(*^^*)

今のところ決まっているイベントは以上です。

また追加がございましたらこちらでご案内致しますね

モンマルトル・ビス　スタッフ　中森　さき

bis Wine Club Vol.4

"店頭社交的ワイン試飲会"　6/4(日)15時～はビス・ワイン・クラブ Vol.4 !!!

テーマは『ラヴニール代表大園さんをお迎えしての試飲会』
日時　：　6/4　(日)　15：00　～　18：00　※いつもより1時間早くしまいます、ご注意下さい。

場所　：　姉妹店　le Bistro Montmartre / ビストロ・モンマルトル / bisより徒歩1分
お申込み　：　要

お申し込み方法　：　モンマルトル・ビス店頭　もしくは　お電話で承っております。

ご連絡先　：　098-882-1333

部費(会費)　：　2000yen（税込）　20種類ほどのワインをテイスティング頂けます。

人生初沖縄の大園弘さんが、うちなーんちゅに飲んでもらたい！！という厳選20種ほどのワインを背負って来場されます。（実際はせおって来られるわけではありません） 

スペイン、フランス、スロヴァキアから160種類近いワインを輸入されている、ラヴニールさん。

今回はどんなワインが並ぶのでしょうか？

ぜひ、ラヴニールさんのHPを予習がてら一度ご覧下さい。　http://lavenir-wine.com/

ついつい食い入るように眺めまわしてしまうはずです！！

大園弘氏

氏の詳細なプロフィールご紹介はまた次回♪

　ソムリエ中森しゅう

以下、過去に掲載いたしました＜部則＞です。

部則　（＝bis Wine Club　の楽しみ方）
０．体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。
１．ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。
２．ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。
３．今回は会費制とさせて頂きます。
４．心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。

ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
モンマルトル・ビス　担当：中森しゅう　Tel.098-882-1333

こんにちは(*^^*)

母の日が今週末に迫ってまいりましたね

プレゼントのご用意はみなさんお済みですか(≧▽≦)

ビスでは母の日用のラッピングを無料でご案内しております

パンの詰め合わせやワイン、お惣菜、紅茶やワイングッズなど

なんでもお包み致しますのでお気軽にお申し付けください♪

また、県内外への発送も承っておりますので

ご利用のお客様は御声掛けくださいね

母の日におススメのワインのご紹介です

普段お仕事や家事に忙しく、なかなか一息ついて寛ぐ時間もないお母さん。

この日だけでもゆっくりしてもらいたい！とお考えの方に。

『リラックス』をキーワードにまるでタイプの違う5種類のワインを選んでみました。

もちろんこちらもギフトラッピング無料にて対応させて頂きます♪

左より

ジョゼ・ミッシェル　ブリュット・トラディション　NV　375ml　3000yen

フランス　シャンパーニュ　/　飲みきりサイズでとびきり贅沢な気分を味わって下さい。

※シャンパン・フェア対象商品です！！！　

ラブブロック　マールボロ　ノーブル　シュナン・ブラン　2014　500ml　2800yen

ニュージーランド　マールボロ　/　とろけるような甘口、一日のお仕事が終わった刻に1杯♪

日持ちもするのでたくさんは飲めない方にもおすすめ！

ローゼン・ブラザーズ　リースリング　2015　1900yen

ドイツ　モーゼル　/　アルコール度数低め↓、ほんのりとした甘みのある白。

スクリューキャップで開けやすい♪　飲みすぎ注意⁉

ドメーヌ・レ・マオ　VdFプティ・ボヌール　2015　3000yen

フランス　ローヌ　/　エレガント＆フレッシュ＆ジューシーな赤、その名は『小さな幸せ』！！

さらりと1本空けてしまえる旨みに満ちています。

ドメーヌ・ル・ピカティエ　キュヴェ・100％　2013　3000yen

フランス　ローヌ・アルプ　/　ストロベリーのフレッシュな香り、スイスイいけちゃう！赤。

ラベルのお花がカーネーションだったら完璧でした。

※価格表記は税別です。

いつもありがとうの想いをこめて・・・

素敵な母の日になりますように(^^)

モンマルトル・ビス　中森　しゅう

ここのところとにかく蒸します。

沖縄はまもなく食欲を奪われる梅雨を迎えますが、これさえあれば乗り切れるのではないでしょうか！？

シャンパンです。

こんなじんめりした季節だからこそ、バブリーにシャンパンを飲み、気分をリフレッシュしませんか？

ビスでは明日5/10(水)より、5/31(水)まで。

シャンパンフェアを開催いたします！

1.シャンパン全品1本から10％オフ！！(通常は3本以上同時ご購入で適用)

※但し、現金でのお買い上げの場合に限ります。また、お取り寄せ、お取り置きのワインは除きます。

2.さらに！シャンパンを1本お買い上げ毎に、シャンパングッズなどが当たるハズレなしのくじを1枚進呈。

　1等.　ビーチパーリーに大活躍！シャンパンクーラー(大・非売品)　2名様

　2等.　夏場に大活躍！シャンパン・クーラー(小・非売品)　1名様

　3等.　コレにこだわるとワインの味が劇的に変わります！シャンパン・グラス・ペア(非売品)　6名様

　4等.　ガス抜け防止のツカエルグッズ！シャンパン・ストッパー　4名様　

　5等.　一気に貯めましょ♪シャンパンをお買い上げ分のスタンプ3倍！！　　上記に漏れた方皆様へ。

3.さよなら"カルト・ブランシュ"、僕らは君を忘れない。（1の特典との重複はありません）

自然派の造り手さんから絶大な人気を集めるシャンパン・メゾン、ドラピエ。

もっとも手頃なラインのカルト・ブランシュが、今後のさらなる品質向上のため製造されなくなりました。

ドラピエ好きにはこの機を逃さず、とくと味わい尽くして頂ければと思っております。

通常6600円　→　期間中特別価格5280　20％オフ！！！

※カルト・ブランシュは数に限りがございます、こちらのシャンパンに格別な思い入れをお持ちの方はたくさんおられると思いますので、お早目のご決断をよろしくお願いします。

4.期間中は姉妹店"ビストロ・モンマルトル"へのシャンパンお持ち込みが無料！！(ビスで当日お買い上げ分に限ります)

5.至高のマリアージュ！オセトラ・キャヴィア(4000円)との同時ご購入でシャンパンがさらに1000円引き！

例えば… 通常　ドラピエ　6600円　+　キャヴィア　4000円　＝　10600円

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

期間中　ドラピエ　5280円　+　キャヴィア　4000円　-　1000円　＝　8280円

なんとなんと！2320円もお徳！！

※価格表記は税別です。

なかなか敷居が高く、おいそれと開けられないワインの筆頭格シャンパン。

たまにはいいんじゃないでしょうか？もう梅雨ですし。

　ソムリエ中森しゅう

今月のビス店休日と店頭イベントのご案内でございます。

5月

8日(月)　定休日

9日(火)　定休日　姉妹店ビストロ・モンマルトルは通常営業いたします。

15日(月)　定休日

16日(火)　定休日　両店ともに。

17日(水)　店休日　イレギュラーです。両店ともに連休となります。

22日(月)　定休日

23日(火)　定休日　姉妹店ビストロ・モンマルトルは通常営業いたします。

27日(土)　ビストロ・ワイン会　"熟成ボルドーとうなぎと和牛"

　　　　　’04コス・デス・トゥルネル ＆ ’04プティ・シュヴァル・・・

　　　　　19:00 ~ 　＠ビストロ・モンマルトル　≪要予約≫

29日(月)　定休日

30日(火)　定休日　姉妹店ビストロ・モンマルトルは通常営業いたします。

6月

4日(日)　bis Wine Club Vol.4

　　　　 ラヴニール大園さんをお招きしてのちょっと大きく出た試飲会

　　　　 15:00 ~ 18:00　＠ビストロ・モンマルトル  

5日(月)　定休日

6日(火)　定休日　姉妹店ビストロ・モンマルトルは通常営業いたします。

12日(月)　定休日

13日(火)　定休日　両店ともに。

19日(月)　定休日

20日(火)　定休日　姉妹店ビストロ・モンマルトルは通常営業いたします。

25日(日)　『第６回沖縄酒の会 改め ウチナーの酒パー』にビストロ・モンマルトル出店いたします。

　　　　　13:00 ~ 16:30　＠かりゆしアーバンリゾートナハ

26日(月)　定休日

27日(火)　定休日　姉妹店ビストロ・モンマルトルは通常営業いたします。

30日(金)　チーズ魂

　　　　　全国を渡り歩く流しのチーズ屋、チーズ魂さんが真嘉比の楽ロビkitchenさんにいらっしゃいます！

　　　　　ビスもささやかながらナチュラルワインをもって駆けつけます！詳細はこちらをご覧下さいませ。

　　　　　19:00 ~ 22:00　＠楽ロビkitchen さん

各イベントにつきましてのお問い合わせはお気軽にどうぞ♪

　店長　中森 周

ナチュラル・ワインと切っても切れないビオディナミ農法。これを提唱したルドルフ・シュタイナー博士の祖国、オーストリアより。 

ムスター夫妻もビオディナミを取り入れている。当然除草剤は撒かないので畑は下草伸び放題。

オーストリアの気候に合わせて仕立てられたブドウの樹は、フランスのボルドーやブルゴーニュのそれらと比べ巨大だ。

それにつれ味わいも大味になるのか、なりません。非常に複雑、優しいながらもパワーがあります。

この造り手の名前は覚えておいて損はないでしょう！！

マリア・ウント・ゼップ・ムスター　オーポク　2012　3100yen　2本

オーストリア　シュタイヤ―マルク　/　下記4種類のブドウを使用　

ソーヴィニヨン・ブラン、モリロン（シャルドネ）、ヴェルシュ・リースリング（リースリングとは無関係のオーストリア独自のブドウ品種）、ゲルバー・ムスカテラー（ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン）

 樽醗酵・樽熟成なのに、樽香がぜんぜんいやらしくなく、他の全ての要素と完全に調和しています。野生酵母醗酵。醗酵中の温度コントロールはしない、無濾過・無清澄。

最近、開けて飲みました。すんばらしいワインでした。普段は2人でボトル2/3程度しか飲めないくらいお酒に弱い僕ですが、そんなことを忘れてあっという間に1本空いてしまいました。

当然ゼロ・フツカヨイ。

オーストリー、うんと好きです　ソムリエ中森しゅう

17.5.13　在庫状況を追記しました

皆様は『Vin Pur Jus』＝果汁100％のワイン、と聞いてどう感じられるでしょうか？

ん？そもそもワインの原料ってブドウ果汁だけじゃないの？

と、思いませんか？

僕は思いました。　わざわざ書いてある（といっても至極目立たないのですが）ことにはどんな意味があるのでしょう？

ワインにはいろいろ入っているものがあります。

（うちはブドウ果汁だけで勝負してるぜ！）

という意味なんじゃないでしょうか、あくまで僕の個人的見解ですが。

 何かを加える事自体が良い悪いではなく、純粋に素材そのものを表現しようとするアプローチが好きです。

セミ・マセラシオン・カルボニック、SO2（酸化防止剤）は無添加、無濾過、無清澄。

ミシェル・ギニエ　左から

ボジョレー・ヴィラージュ　ボンヌ・ピオッシュ　2014　3100yen　1本

ムーラン・ナヴァン　プティ・オゼイユ 2013　4100yen　2本

フルーリー　オー・ボン・グレ  2013　4100yen　1本

モンカイユー　2012　4600yen　完売

フランス　ボジョレー　/　じわりと沁みる赤　/　ガメイ100％

・初めは17haもあった畑を、周囲の生産者が使う農薬や除草剤の影響を避けるため、7haまで縮小。

・品質の高いワインを造るための大切な要素はブドウ栽培にあると考えている。

・可能な限り愛馬と共に畑を管理している。

ナチュラル・ワインの中には確かにクセが強く、万人ウケしないものがあります。

それに酸化防止剤が一切入っていないものは取り扱いが難しい面はあります。

だからこそ、沁み沁みと美味しぃ・・・と感じられるワインと出逢えるととても幸せな気分になります。

幸せなワイン、飲みましょ♫

　ソムリエ　中森しゅう