お盆はいかがでしたか？

お休みでリフレッシュできましたか？

今日は、美味しい耳より情報のご案内です(。ｕ艸ｕ。)

夏のスペシャルディナーコース

3,800円（税別）

8月23日（火）～9月9日（金）、2週間限定！

です<m(__)m>

【 グラススパークリング＋おすすめワイン(白or赤)セット 】５,５００円

Amuse-bouche　～アミューズ・ブーシュ～
鮮魚のカルパッチョ仕立て　ギリシャ風お野菜のマリネ　タップナードソース

L’assiette de charcuterie　～シャルキュトリー～
スペイン産生ハム　ハモンセラーノ，山原地鶏のテリーヌ
島豚のリエット，…その日のシャルキュトゥリー盛合せ　自家製ピクルス添え

Soupe du jour　～スープ～
本日のスープ
　冷製または温製からお選びください！
　　　

Poisson du jour　～魚介料理～
帆立のムースで包んでしっとりと蒸し上げた白身魚のヴァプール
トマトソースと無農薬バジルソース

Entrecôte de bœuf grillé　～牛サーロインのグリル～
特選牛サーロインのグリル　季節野菜添え　
黒オリーブ、トマト、ハーブたちのジュのソース　プロヴァンス風

（＋１２００円）でフォアグラ　ポワレ付き！

Dessert du jour
～本日のデザート～

コーヒーまたは紅茶

モンマルトル自家製パン盛合わせ

いかがでしょうか？

8/23（火）から始まります～～！

お問合せ、ご予約、心よりお待ちしております(^^♪

こまダムでした

夏本番…
ここ数日、豪雨が降ったり…自然の調整作用を感じます。
皆さまこんばんは、コマダムです<m(__)m>

夏…と言えば南仏！
コートダジュールの海の色は、夏のシノニム！

南仏と言えば…オリーブオイル♪

連想ゲームにお付き合いいただき、ありがとうございました( *´艸｀)

フランスの北の地方（ノルマンディーなど）では、バターやクリームを多く使い（生産し）、南はやはりオリーブオイルが主流です。その土地、気候にあったものを食する…ということなんですね！

そう、夏…なので…

極上のオリーブオイルとのマリアージュディナーを！！開催いたします(^^♪
泉崎にある、知る人ぞ知る、オリーブオイルソムリエ　安座間政枝さんのお店。
「Olive Art」さんとの夢のコラボディナー！！決定いたしました～!

9月4日（日）
17：45（開店）
18：00～　オリーブオイル講座
18：30～　マリアージュディナー
料金：7000円（税込）
♡ワインセット（3種類のグラスワイン）3000円（税込）♡

「Olive Art」でテイスティングする度、オリーブオイルの奥深さに感動します( ﾟДﾟ)
土地、気候、品種、搾り方…それらが生み出す個性。ワインにすごく似ていると思います。

今回は、オリーブオイルソムリエ安座間さんとシェフ植村がミーティングを重ね、５種類のオリーブオイルと料理のマリアージュメニューを供することになりました！！

１スペイン　アンダルシア州　品種：アルベキーナ　「First day of Harvest」収穫初日のオリーブを収穫後4時間以内に搾った最高品質のオリーブオイルとガスパチョのマリアージュ

２　スペイン　アンダルシア州　品種：アルベキーナ　「冷燻オリーブオイル」オーガニックオークの燻煙を低温でゆっくり香り付けしたナチュラル燻製オイルと自家製サーモンのマリネ＆スペイン産生ハムのマリアージュ

３　ギリシャ　レスボス島　品種：コロヴィ　「イリニ　プロマリウ」太古の昔からオリーブの茂る銀緑の丘で育った、フルーティでフレッシュな香草の香りのオリーブオイルと、ホタテのムースと白身魚のきゃべつ包み　ナージュ仕立て　地中海の香り…

４　イタリア　アブロッツォ州　品種：トルティリオーネ　「フィロドリオ　トルティリオーネ」
香ばしいアーモンドの爽やかな風味で後味がスパイシーな余韻を残す単一品種100％のオイルと牛サーロインの低温ロースト　赤ワイン粒マスタード風味のソースのマリアージュ

５　ポルトガル　アレンテージョ州　「オリバル　ダ　リスカ　マンダリン」
マンダリンを完全オーガニックオリーブオイルとマリネし、爽やかな柑橘の香りをまとった自然派フレーバーオイルとチョコレートのデザートのマリアージュ

以上、５品のセレクトです。

個人的に、すごくワクワクするコラボディナーです♡
オリーブオイルの可能性を感じさせてくれる、身体にお肌に優しいディナーですね！
それに、シェフ　ソムリエ依田セレクトのワインセットもぜひぜひお試しください！
トリプルマリアージュ(^^♪　これはすごい！！

ご予約、お問合せ、心よりお待ちしております<m(__)m>
こマダムでした♪