DES TOURS デ トゥール(エマニュエル レイノー)

フランス コート デュ ローヌ

VDT Parisy Blanc 2003 ヴァン ド ターブル パリシー ブラン

誰もが認めるシャトー ヌフの最高の造り手であるシャトーラヤスの現オーナーであり醸造家であるエマニュエル レイノー氏。

そのレイノー氏が自宅近くの畑から造るカジュアルワインがこのドメーヌ デ トゥールです。

綺麗な黄金色で、外観からも熟したリッチな果実の印象が取れる。

香りは複雑で静か、そのギャップに緊張感が走るが時間とともにすり潰した熟れた白桃の香りと乾いたスパイス感が混じり合う印象。

口に含むと辛口に仕上がりながらもフルボディでなめらかな酸味とオイリーなストラクチャーが口に広がる。余韻も長く力強い。

猛暑の年でありながら、だれていないしっかりとした輪郭を持ったワインだ。

Appearance is deep golden yellow,strong viscosity and nice concentration.  

Nose is very complexs. But crashed rich white peach and dry species with after aeration .

Taste is bone dry,full body. 

Acidity is there,but it is  soft and souple.

it's a oily structure and long finished.

シャトーラヤスに求められるクオリティと同レベルの労力を費やしてワイン造りを行っているのが、シャトー デトゥールでありドメーヌ デトゥールです。これらのブランドの畑は、以前からエマニュエル レイノー氏が所有していた区画から生み出され、その多くは彼の自宅近くにあると言います。そこで、シャトー ラヤスに要求される数々の厳しい仕事と同レベルの労力を注ぎ込み、カジュアルなワインを生産するというその姿勢は、まさに常軌を逸した姿にさえ映ります。デトゥールのワインは、カジュアルなクラスとは言えどもその品質は侮れません。どのワインも十分にセラーでの熟成を経てリリースされるため、通常この地域の他の生産者と比べるとヴィンテージが1-3年古く、当然味わいもバランスの取れたものになります。その一方で、リリース直後も熟成を続ける高いポテンシャルを秘めており、たとえベーシックなクラスのワインであっても10年以上も容易に熟成し、素晴らしい味わいを獲得します。まさにクラスを超えた味わい、ポテンシャルと言えますが、それこそがラヤスと同等の仕事を行っているというレイノー氏の言葉を証明していると言えるでしょう。 

2月17日金曜日 19時30分よりオマール海老の食べつくしの会を行います！！

残り10席となりました！

ワインも日本酒も決まってきました。

今回も気合い入っていますがいい意味？で遊びます！

是非、この機会にモンマルトルの本気のマリアージュを体感してください^ - ^

いつもモンマルトルをご利用頂きまして誠にありがとうございますm(_ _)m

ビストロ モンマルトルは１月１９日木曜日より１月22日日曜日まで

終日貸切営業でございます。

1月24日の火曜日より通常営業でございます。

来週以降のご予約、ご来店 スタッフ一同 心よりお待ちしておりますm(_ _)m

尚、姉妹店のモンマルトル ビスは通常営業ですので宜しくお願い致しますm(_ _)m

先週の東京出張での一コマです

ナチュラルワイン素敵だな！と感慨深く深夜、何度も頷ずき染み渡るワインでした。

石原

こんにちは。

寒い沖縄！

本日のジュラのワイン会、満席頂きましてありがとうございますm(_ _)m

ワインラヴァーのお客様が沢山お集まり頂きましたのでワインが足りなくなる事を予想し、

ドメーヌ ミロワール 鏡健二郎さん (ジュラ)

アントル ドゥ ブルーもグラスで開けちゃいます！！笑

個人的に飲みたいワイン！誰も飲まなければ自分で買って飲みます( ͡° ͜ʖ ͡°)

本題のオニオングラタンスープでございますが、

明日の１５日の日曜日( 要予約)

ランチタイム限定で

モンマルトル特製のオニオングラタンスープを通常のランチコースにプラス５００円でご提供致しますm(_ _)m

限定10食！！

寒い日が続きますがオニオングラタンスープで温まりに来てください。

こんばんは。１月14日土曜日 ワイン会の詳細です。

1.アンヌ エ ジャン フランソワ ガヌヴァ クレマン ド ジュラ ノンドゼ N.V

2.ガヌヴァ コート デュ ジュラ キュヴェ フロリーヌ 2011

3.エマニエル ウイヨン アルボワ ピュピラン シャルドネ 2011

4.ガヌヴァ コート デュ ジュラ プールサール キュヴェ ランファン テリブール 2014

5.フィリップ ボールナール ヴァンジョーヌ 2006

6.フィリップ ボールナール ヴァン ド リクール キュヴェ ル ジョリクール

をご用意！！(なかなか、このラインナップは揃わないと思います^_^)

そして、チーズもフィリップ オリヴィエ氏の36か月熟成のコンテ！

36か月とは思えないコンディションの良さ！

良い意味で若い。上質なチーズも登場します。

そしてメインディッシュは…

スペイン産の鶉！！

中に豚足とフォアグラ、更に国産の抜群に上手い福岡からの椎茸を入れたファルシーを提供いたします！

現在、マリアージュの調整中！

残り4席です。

本日から三日間です。宜しくお願いします

新年１回目のワイン会のテーマは注目産地のフランス ジュラ地方です。

フランス東部 ジュラ山脈の西に位置するワイン産地です。

スイス国境に近いフランス最小のワイン産地です。

しかし、その引き出しの多さに圧巻！ヴァン ジョーヌに始まり、クレマン ド ジュラ、ヴァン ド リクールのマクヴァン ド ジュラ…

酸化熟成タイプや甘口、薄うまなワインなどナチュラル ワイン好きにはたまらないホットなエリア。 そうそれがジュラです。

今回はジュラ自然派のカリスマ メゾン ピエール オヴェルノワも勿論登場します！！

残り6席となりましたm(_ _)m

お料理 ワイン5種 チーズも含み 15.000円(税別)

ガヌヴァ、 ボールナールも出てきます。

ご興味があれば、是非お早めにご連絡お待ちしておりますm(_ _)m

こんにちは^_^

ビストロ モンマルトルです。

成人の日 新成人の皆様おめでとうございます。

ビストロ モンマルトルでは成人の日を含めた1月7日〜1月9日までの3日間 数量限定で1996年と1997年ヴィンテージのワインを３種類ご用意しました。

シャトーポタンサック 1997年

シャトー・.レオヴィル・ラス・カーズのオーナー、ドゥロン家が所有するシャトーです。

ドメーヌ ジャン モーリス ラフォー  シノン 1996年

平均樹齢60年のヴィエイユ・ヴィーニュのカベルネ・フラン100％ファン大注目！ロワール最上の赤ワインと言われる

シャトー・コルバン・ミショット1996年

シャトー・カロン所有で知られるボワドロン家が運営する、ポムロールとの境界沿いに位置した、「コルバン」を関する5つのシャトーの1つです。

子供の生まれ年のヴィンテージワインを買ってもなかなかタイミングよく飲めない。

又は入手が難しい。

そんな経験ございませんか？

今年の成人祝いの会食をお考えの皆様、又はこの機会に熟成ワインを楽しみたいお客様、モンマルトルで20年熟成ワインとそのワインに合わせたお料理はいかがでしょうか？

成人の日企画 熟成ワインのマリアージュコース

(コース料理 、ヴィンテージワイン１本、乾杯のスパークリングワイン)

２名様(1名様8000円)税別

３名様(1名様7000円)税別

４名様以上(1名様6000円)税別

数量限定のご案内です。

宜しくお願いしますm(_ _)m