＼(^o^)／嬉しい快挙＼(^o^)／
2017.03.05更新
こんにちは(*^▽^*)
今日は当店で扱っている食材について少しお話させてください
実は去年から取り扱いさせて頂いております
“伊江島の儀間さんの作る島ラッキョウ″が
先月行われました【花と食のフェスティバル ２０１７】での
島ラッキョウ品評会にて見事
沖縄県町村会長賞 金賞を受賞いたしました((ｏ(＞▽＜)ｏ))
パチパチパチ～～～～～
凄いですねっ（●＾o＾●）
農産物の品評会に知識のない私ですが
当店で扱っている食材が金賞を受賞したとなれば
凄さをお伝えしたいと思い少しばかりお勉強しました！
品評会は、
●出品規格 ●形状 ●損害 ●色沢 ●品質 ●荷姿
などの項目から審査され、点数が最も多かった島ラッキョウが金賞を受賞ということになります
見た目や味だけでなく損害や荷姿なども審査基準になるとは驚きです
確かに荷姿が綺麗だと生産者の愛を感じますよね～
思えば、キッチンのスタッフで儀間さんのお友達のひろ君が
儀間君の作る島ラッキョウは薄皮が綺麗に外されてて、綺麗で扱いやすいと大絶賛していました！
小さなことですがそのひと手間で仕込みのしやすさもかわってきますし、丁寧な仕事ぶりが感じ取れます。
(儀間さんと愛する愛する島ラッキョウ
)
さらに驚くことは、この島ラッキョウを作っている儀間さん、
なんと28歳という若さでお一人で畑をされているのです
近年、若者の農業離れや後継者不足が問題視されている中
儀間さんのような方が頑張られているのを見ると、嬉しく思うのと同時に、
私たちが消費者の方に作り手さんの想いを伝えていくことで応援にも繋がると信じ、
どんどん発信していきたいと思います
農業は人間が生きていくうえで必要不可欠な食品を生み出す素晴らしい産業です
農家さんにとっても、消費者のみなさまにとっても、環境にとっても、
良い農業活動ができるような社会にしていきたいですね(^^)
さてさて話を戻しまして、
愛情たっぷりで、高い審査基準の中見事に金賞を受賞した
儀間さんの島らっきょうがこちらです(≧▽≦)
惚れ惚れするほどきれいですねー
正直根っこの部分がこんなに白くてきれいな島ラッキョウ初めて見ました！！
それでいて均一な大きさ、まさに金賞に相応しい島ラッキョウ様です
当店ではこちらの島ラッキョウをピクルスにして販売しています
『儀間さんの作る伊江島産島ラッキョウのピクルス』 ¥900(別)
塩漬けや天ぷらとして食べることが多い島ラッキョウですが
ピクルスにしてもとっても美味しいです(*'U`*)
今が旬の島ラッキョウはほんのり甘味もあり
ピクルスの酸と抜群の相性です(*^▽^*)
前回作った時は一週間足らずで完売に・・・・
季節ものになるので数に限りがございます。
気になる方はお早めに(≧▽≦)
ビススタッフ 中森さき
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