2017.08.10更新
皆さま、こんばんは！明日は山の日！！三連休ですね！今日の仕事終わりは、どのようにお過ごしでしょうか？
先日、「ハト」の記事を書かせて頂きました。ランド産小鳩のロティ！！そして、ハトに合わせるワインが決まりました！！フランス、ブルゴーニュ地方、クロサロモンの「ジブリ― プルミエクリュ2014」
クロサロモンは、ロマネコンティと並び、例外的に畑名と同じドメーヌ名を名乗ることが許される由緒正しき生産者です。フランボワーズ、ストロベリーのような香り、豊かな果実味、ふくよかながら、洗練された味わいが特徴らしいです((笑)僕には、よく分かりませんでした((笑)しかし、すごく美味しいです！！おススメです！
皆さま、ディナーで来店した際は、是非、ランド産のハトと、ジブリ― プルミエクリュを合わせてみて下さい。そして、僕に、ご感想を聞かせて下さい！！勉強させて頂きます。よろしくお願い致します( (笑)
本日も皆様のお越しを、お待ちしております。
比嘉
投稿者:
2017.08.04更新
ピジョン＆ブルゴーニュ強化月間！！！
現在、ヨーロッパの鳥インフルエンザで様々な鳥類に輸入制限がかかっている中、なぜか小鳩のだけは入荷がございます。
フランス・ランド産フレッシュの小鳩の半身ロティがディナータイム なんと１９００円(税別) ８月だけの限定でなくなり次第、終了でございます。２名様でまるまる１羽のローストも素敵ですね。
ワインはソムリエおススメの日替わりブルゴーニュがグラスでお楽しみ頂けます。
小鳩は鉄分も多く含んでおり、脂肪分も少なめで野性味もあり
まさに妖艶なブルゴーニュとの相性がっちりです。
更に食前酒では夏お勧めのノンドゼのブランドブランのシャンパーニュも毎日グラスでご用意しております。
夏にモンマルトルでフレンチはいかがでしょうか？
投稿者:
2017.08.03更新
こんにちは チョムリエ(ちょっとだけソムリエの意)の石原です。
休みの日、朝起きて天気が良かったり、デートの洋服がバッシと決まったりとか．．．
女性でしたら、化粧のノリが良かったり、髪型が決まったり、といったところでしょうか自分自身のテンションが上がりますよね。
現在、髪もひげもちょっとくらいしかいじる事のない私にとっての仕事前のテンションの上がることは
ズバリ靴磨きの仕上がりです
ちなみに20台前半の若いときは先輩よりもエレガントに振舞うため靴磨きは毎日欠かさず、どんなにタイトでもやっていました。当時は化け物みたいな先輩方が多かったもので、せめて靴の光沢感だけでも勝ってやろうと思っていまして。笑
靴のツヤ感の決まった日には、エレガントなサービスができるぞ！！と密かにイケイケになります。
この靴のオイルの香りもたまりませんし、男ってなんでこんなに靴が好きなんでしょうね～
あれっ 私だけじゃないですよね？！ 笑
最近は靴磨きを昔から教えている比嘉くんが靴の手入れをサボっているので、そろそろ怒りましょうかね。 笑
あとは新たに靴磨きを教える後輩も欲しいなとか、もっと競争したいなと思う今日この頃です。
最後まで読んで頂き有難うございます。
皆様のテンションの上がるタイミングはいつですか？
石原
投稿者:
2017.08.03更新
皆さま、こんばんは！８月に入りましたね。夏です((笑)そして、週末には、台風が来るとか、逸れたとか様々な情報が飛び交っておりますが、どうも、直撃はしなさそうですね！！昨年は台風が無かったので、久々の台風情報に「来たか！！」という感じではございましたが、沖縄の皆様！！逸れるそうです((笑)しかし、天気には影響がありそうですね。
実は、８月６日(日)から８日(火）までの３日間、ビストロモンマルトル、モンマルトルビスともに、３連休を頂戴します。尚、９日(水）からは、ランチ(１１時３０分）より、通常営業をさせて頂きますので、皆様のご理解、ご協力よろしくお願い致します。
３連休なので、すっごく天気が気になります。
みなさま、９日水曜日からは通常営業ですよ~！！
比嘉
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