来週18日(水)のディナータイムよりモンマルトルコースが内容変更しますので

是非、ご賞味ください。

秋、冬のスペシャリテ　フォアグラのフランとシャテーニュ栗のスープ　カプチーノ仕立ても登場します。

　～　モンマルトルコース　～　2017　　秋～冬　
　　　７，０００円（税別）
Amuse-Bouche
～　一口のお愉しみ　～
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Salade de saumon mariné au citron vert d’OKINAWA sauce verte.
自家製サーモンマリネ　シークヮーサー風味　色どりと食感のサラダ　パセリのグリーンソース
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Flan de foie gras de canard,soupe de créme de marron français
季節限定　～スペシャリテ～　フォアグラのフランとフランス産シャテーニュ栗のスープ　カプチーノ仕立て
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Crépinette de crabes,mousse de st-jaque et de poisson blanc aux champignons,sauce balsamique
ずわい蟹、帆立のムース、白身魚を包み込んだ“クレピネット”トランペット茸と森の木の子添え
バルサミコソース　ピマン・デスペレットのアクセント
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メインディッシュを　①　②　③　より一皿お選びください。

Plat du jour
① 本日の肉料理

Carré d’agneau rôti,sauce moutarde de meaux
② 仔羊背肉のロースト　季節野菜添え
　　　　　　　　　　　粒マスタードソース　　（　＋１０００　）

Filet de bœuf sauté, foie gras poêlé,
sauce aux truffes ~ Tournedos Rossini ~
③ ～　ロッシーニ　～　大麦牛フィレ肉のソテー
　　　　　　　鴨のフォアグラのポワレ　黒トリュフソース　　（　＋２５００　）

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Assortiment de fromage fermier.
　　　　　　　　　本日のナチュラルチーズ３種盛り合わせ　　（　＋８００　）
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Dessert du jour
本日のデザート
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‘café de Cantate’ ou ‘tea by Thé’
‘ハンドドリップで淹れる、産地、焙煎にこだわったコーヒー’　または　‘紅茶’
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Pains fait à la maison
モンマルトル自家製パン

こんばんは！

毎月のワイン会、いよいよ明日でございます。

今回はアルザス！！

どうですかこのメインのルネミューレ　クロサンランドランのマグナムボトル2003年！！

リースリングボトルのマグナム(1500ｍｌ)見た目もかっこいい！

お席に空きがございますので、明日お時間のある方宜しくお願いいたします。

石原

おはようございます。

毎月開催のワイン会のご案内です。

今月のテーマはアルザス。

乾燥した気候、そして様々な土壌から生まれる豊富なスタイルのワインに個性豊かな生産者たち。

リースリングから始まり
ゲヴュルツトラミネールとフォアグラのコンビネーションや
メインのワインはルネミュレ　　クロサンランドラン　03年　ピノノワールのマグナムボトルをご用意しております。
是非、この機会にモンマルトルのワイン会を体感してみてください。

提供予定ワイン
1.ジェラール・シュレール　リースリング　キュヴェ・パルティキュリエール　14年

2.マルククライデンヴァイス　カステルベルグリースリング　03年　

3.マルセルダイス　ゲヴェルツトラミネール　13年　

4.ルネミュレ　ピノノワール　クロサンランドラン　03年　(マグナムボトル)

時間：18時30分スタート
会費：12000円(税別)
内容：お食事(コース料理)とワイン4種類のペアリング

こんにちは。

いつもビストロモンマルトルをご愛顧頂き誠に有難うございます。

10月が貸切営業などが入りまして変則的な営業日となりますのでご案内させてください。

10月16日(月)17日(火)が2連休。

10月21日（土）～２４日（火）が終日貸切。

振替で２５日（水）がお休み

２６日（木）より営業を再開いたしますので、
お客様へはご迷惑をおかけしますが
何卒宜しくお願い致します。

１０月のお休み
１６日、17日、21日～25日、30日

そして、11月はバンタガヴァンとイベント多数でございます。

皆様も体調管理にはお気をつけて良い一日をお過ごし下さいませ。

石原

こんにちは。

石原です。

実は水面下で毎月、第２日曜日のお昼１２時からお食事とワインと簡単なうんちく集セミナーという内容でワインスクールを開催しています。

今回は、第２回目になりますが、１０月８日日曜日を予定しておりますが現在キャンセルなども出まして5席空きがございます

第1回目は簡単なワインセミナー(ワインのカテゴリー、ご家庭での保存方法と傷んだワイン(ブショネ)の確認)、オーソドックスなマリアージュ(ガスパチョとロゼ、パテ・ド・カンパーニュとオレンジワイン、牛サーロインのグリルとカベルネソーヴィニヨンの相性)などお料理とワインが同調するようなマリアージュを体験して頂きました。

第２回目の内容ですが、シャンパーニュとプロセッコの飲み比べ、甘口ワインとブルーチーズ、お肉と白ワイン、魚介と赤ワインなど対極の相性を体験して頂くようなお料理とワインをご用意しております。

お昼ですし、セミナーの内容もワインを好きになって頂けるきっかけになればいいなと思っていますので全然ワインを飲んだことのない方大歓迎です。

お気軽にお問い合わせください。

石原

ドーン！！

今週のおススメ！！

フォアグラと穴子のテリーヌ　ポートワインのソース

穴子にポートワインを塗って照り焼きにしてフォアグラと合わせてテリーヌにしました。

仕上げにバナーで炙り香ばしく仕上げております。

ポートワインのソースなので、南フランスの赤ワインと合わせてみてはいかがでしょうか？

こんにちは。

営業日のお知らせです。

来週の月曜日　敬老の日のランチタイムのみ営業します♫

普段、月曜日しか、お時間がなくモンマルトルをご利用できないお客様。

是非、この機会にランチタイムご利用くださいませ。

勿論、ワインもお昼からジャンジャン提供しております。

写真のお料理は今週からの本日の一皿。豚と鶏のクレピネット包みです。

豚ばらや豚のネック、鶏の胸肉ともも肉をズッキーニなどのお野菜と一緒に網脂で包み、フライパンで香ばしく焼き上げております。

是非、お試しくださいませ。

また、翌火曜日は振替でお休みとさせていただきます。

宜しくお願い致します。

石原

こんにちは。

台風の影響で天気が崩れている沖縄ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

ビストロ　モンマルトルでは9月25日月曜日のソムリエ2次試験に向けて週３～４回　スタッフ向けのワインのブラインドテイスティングの朝練を行っています。

なので毎日、ソムリエ試験に出そうなグラスワインが６種類ほど開いております。

もし、沖縄でソムリエやワイン・エキスパート対策でトレーニングしたい方がいましたら、是非お立ち寄りくださいませ。

１杯４０ミリ３００円でブラインドでお出し致します。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

９月24日までは行っております。

ちなみにSAKE Diploma受験の方向けの日本酒もございます。

石原

　皆さま、こんばんは！明日は山の日！！三連休ですね！今日の仕事終わりは、どのようにお過ごしでしょうか？

　先日、「ハト」の記事を書かせて頂きました。ランド産小鳩のロティ！！そして、ハトに合わせるワインが決まりました！！フランス、ブルゴーニュ地方、クロサロモンの「ジブリ―　プルミエクリュ2014」

クロサロモンは、ロマネコンティと並び、例外的に畑名と同じドメーヌ名を名乗ることが許される由緒正しき生産者です。フランボワーズ、ストロベリーのような香り、豊かな果実味、ふくよかながら、洗練された味わいが特徴らしいです((笑)僕には、よく分かりませんでした((笑)しかし、すごく美味しいです！！おススメです！　

　皆さま、ディナーで来店した際は、是非、ランド産のハトと、ジブリ―　プルミエクリュを合わせてみて下さい。そして、僕に、ご感想を聞かせて下さい！！勉強させて頂きます。よろしくお願い致します( (笑)

　本日も皆様のお越しを、お待ちしております。

比嘉

ピジョン＆ブルゴーニュ強化月間！！！
現在、ヨーロッパの鳥インフルエンザで様々な鳥類に輸入制限がかかっている中、なぜか小鳩のだけは入荷がございます。
フランス・ランド産フレッシュの小鳩の半身ロティがディナータイム　なんと１９００円(税別)　８月だけの限定でなくなり次第、終了でございます。２名様でまるまる１羽のローストも素敵ですね。
ワインはソムリエおススメの日替わりブルゴーニュがグラスでお楽しみ頂けます。
小鳩は鉄分も多く含んでおり、脂肪分も少なめで野性味もあり
まさに妖艶なブルゴーニュとの相性がっちりです。
更に食前酒では夏お勧めのノンドゼのブランドブランのシャンパーニュも毎日グラスでご用意しております。
夏にモンマルトルでフレンチはいかがでしょうか？