皆様におかれましてはますますご清祥のこととお慶び申し上げます。

平素は、ビスのパンをご愛顧頂きまして誠に有難うございます。

さて、マスコミ報道でご存知の通り、国内の小麦農家を支援する一環で国産小麦の値段が上がりました。

それに伴い、農林水産省は「主要食糧の需給及び価格の安定に関する法律(平成6年 法律第113号)第42条 第二項目」に基づき

売り渡す輸入小麦の政府売渡価格の値上げを決定いたしました。

(詳細は農林水産省HPをご覧ください　コチラ)

当社におきましてもこれまで諸経費の削減はじめ、企業努力により価格の維持に努力してまいりましたが、

長期にわたる原料の値上げを吸収することが厳しい状況です。(モンマルトル・ビスではフランス産の小麦と九州産の小麦、両方使用しております。)

つきましては、誠に遺憾ではございますが、商品の価格改定をさせていただきます。

何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

 株式会社モンマルトル　

代表取締役　植村愼太郎

こんにちは！！

年に一度のビスのクリアランスがいよいよ始まります(*´▽｀*)

　ワイン＆ワイン雑貨　全品　　(※一部対象外商品あり)

　　　　　　　１５％ＯＦＦ　

開催期間：１/１０(水)～1/2４(水)　(期間中　9日、15日、16日はお休みです)

対象商品：全てのワイン　約300種類のワインとワイングラス、オープナー・デキャンタ・ストッパーなどのワイングッズ全品　

　　　　　(※一部対象外商品あり、現金でのお支払いに限ります)

一押しワインのご紹介(/・ω・)/

 ●旨安ワインをもっと手軽に

旨安デイリーワインでお馴染みのイタリアのレ・レンツェ

ヴァッレ・デッラッソ　　レ・レンツェ(赤/白)　2015

通常価格1500円　→　クリアランス価格1275円

●普段飲めない憧れのワインをお徳に手に入れるチャンス！

高品質のシャンパーニュの代名詞　ジェームス・ボンド愛飲のボランジェ、そのプレスティージ・キュベ

ボランジェ　R.D.　2002 (箱入り)

通常価格38000円　→　クリアランス価格32300円　(5700円もお徳!!)

●モンマルトルのハウスワイン　迷ったらこの造り手！ドメーヌ・ゴビー

フランスのグレートビンテージと呼ばれている2005年のヴィエイユ・ヴィ―ニュ(古樹)

ドメーヌ・ゴビー　コート・カタラン　ブラン　ヴィエウユ・ヴィーニュ　2005

通常価格5000円　→　クリアランス価格4250円

●こちらもモンマルトルのハウスワイン的存在！　これがシラー100％なんて信じられません！

とってもエレガント！！熟成し始めています！今が飲み頃♪

ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ(エルヴェ・スオー)　サン・ジョセフ　ルージュ　サン・テピーヌ　2010　

通常価格6600円　→　クリアランス価格5610円

●最近のビス売れ筋ベスト5に登り詰めてます！！

美味しい、安全、安い、コストパフォーマンスが高い自然派ワインの箱ワイン

大容量の３０００ｍｌ　(通常ボトル3本分)

ルナーリア　(赤/白/オレンジ/ロゼ)

通常価格4300円　→　クリアランス価格3655円　

他にもおすすめ盛りだくさんです♪

新年会などにもぜひご活用下さいませ（●＾o＾●）

※期間中はワインのお買い上げ分のスタンプはお付け致しかねますので予めご了承くださいませ。

ビススタッフ　　中森さき

こんにちは！毎年恒例のこのお菓子今年もやります~！！

新年を祝うフランス伝統の王様のお菓子『ガレット・デ・ロワ』

※写真は昨年のものですm(__)m

もうお馴染みですが今年も簡単に説明を・・

中にフェーブと呼ばれる陶器でできた小さな人形が入っており

切り分けたガレット・デ・ロワの中からフェーブが出てきた人は

その日一日王様として祝福され、またその一年を幸福に過ごすことが出来ると言われています。

これからの時期ですと人が多く集まる新年会などでおみくじ感覚で楽しむのもおススメです(*´▽｀*)

2018年にちなんで　お値段は　ホール大(直径約２１㎝)　税込み２０１８円　

　　　　　　　　　　　　　ホール小　税込み１０８０円　、カット税込み３７８円

現在仕込み真っ只中（●＾o＾●）

１０日(水)から販売開始です♪♪

モンマルトル・ビス　スタッフ　中森さき

 かつてはあのコペンハーゲンの世界一レストランNOMAにもオンリストされていた！

イタリアはアブルッツォのワインがちょっとだけ入荷しました♪

もちろん自然派ワイン♪　有機栽培のブドウを天然酵母だけで発酵、無濾過・無清澄、SO2（酸化防止剤）は一切無添加。

エチケットにも書いてありますが、

『100％Uva e Basta(100%ブドウ、それ以外何もない！)』

ブドウ１００％ということは畑仕事の成果がモロに現れる上、何も加えないということは一切のごまかしも利かないということ。

その年の、その土地の、その時の造り手の全てがワインに写り込むということ。これこそがテロワールの正体です。

試してみませんか？？？

 左から

ラミディア　ロッシュ　2016　3300yen　限定2本

イタリア　アブルッツォ　/　品種　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ90%　トレッビアーノ・ダブルッツォ10%　/　樹齢43年

どちらも同じ畑で栽培。土壌:粘土、砂質土壌

・醸造:両セパージュを一緒に混醸造。 50%除梗無しの全房、50%除梗してセメント・タンクに詰め、足で破砕してから 10 日間醸し。 プレスしてセメント・タンクでアルコール発酵の終わりと熟成。

・熟成:セメント・タンクで 6 カ月間熟成。

・味わい:フレッシュな赤いベリーの酸味に果実味、イチゴ、ラズベリー、きめ細かなタンニン、ミント。 とてもフレッシュでのど越し抜群。シャルキュトリ、パスタ、お肉のカルパッチョ、タパス料理、マグロやお寿司、ラム肉、焼き鳥など。

キュベの意味:ロッシュはアブルッツォ地方の方言・スラングで「赤」という意味。マルコのおじいちゃんの時代のような昔ながらの味わい。 赤ワインの事を「ルーロッシュ」といっていたらしい。

ラミディア　フレクト　2016　4000yen　限定2本

イタリア　アブルッツォ　/　品種　ペコリーノ・ダブルッツォ　/　樹齢5年

・土壌:粘土、粘土石灰質土壌

・醸造:50%除梗して破砕して 7 日間の醸し。そしてプレス。それぞれ別々のセメント・タンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵と熟成 3 カ月間。 12 月にブレンドして新たに 3 カ月間セメント・タンクにて熟成。

・味わい（マリアージュ）:お魚料理、魚介、貝料理、鳥肉、チーズ、天ぷら、パスタ。

キュベの意味:フレクトはアブルッツォ地方の方言・スラングで「オーケー、Forget About It、よかったね、分かった、どうでもいい、忘れろ」など いろんな意味を持つ便利な言葉。 状況とニュアンスに寄って意味が完全に違ってくる。 このワインはその言葉ようにどんな状況や場所などでも気軽にスイスイ飲めて、 楽しめられるという意味が込められている。

※テクニカル、コメントは輸入元BMOさん資料より抜粋

※価格表記は税抜きです

BMOさんの取り扱いは沖縄ではビスだけ！

　ソムリエ　中森しゅう

年末年始SPオードブルに関して朗報です！！

３１日、１日のご予約は受付が終了していますが

ありがたいことに連日多くのお問い合わせを頂いております。

仕込みの状況や食材の在庫状況などから判断しまして

３１日、１日ともに、

あと５台でしたらご用意できそうです

早い者勝ちです~~！！！

注文し忘れていた方や、急にご入用になった方、必見ですよーー！！

この機会をお見逃しなく

年末年SPオードブルの詳細はコチラ。

モンマルトル・ビス

０９８－８８２－１３３３

本日２０時まで営業しております(*´▽｀*)

キャヴィアと合わせて飲んで頂きたいワイン、それは

シャンパン　!!!

至高のマリアージュとも言われる“高級食材キャヴィア”と“シャンパーニュ”の取り合わせ。

今年もやりますぜひお試し下さいませ♪

キャヴィアとセットでご購入で

シャンパン　１５％オフ

シャンパン各種　通常5100円　→　4335円　～

ドラピエ、ボランジェ、テタンジェ、エグリ・ウーリエ・・・ｅｔｃ

オセトラ　キャヴィア　ヘリテージ　18g　4000円

ラトビア産　/　無添加

キャヴィアとして流通するチョウザメの卵にはいくつかの種類があるのですが、もっとも質が高いとされているのは3種類のチョウザメです。

すなわちベルーガ、セヴルーガ、そしてオセトラです。

ところで、キャヴィアは魚卵なのでとても傷みやすく本来ならば日持ちの良い食材ではありません。

なので一般的なキャヴィアは保存性を高めるため保存料や防腐剤を使用し、塩分も濃いめに仕上げます。しかしこれが本来の風味を損なう原因になってしまうのです。

ビスの扱っているオセトラ・キャヴィアは添加物は一切使用しておりません。

卵、塩、以上。

ゆで卵と同じシンプルさです。

塩加減が絶妙。決して「塩辛くて何食べてるのか分からない」、「これが世界三大珍味のキャヴィア？味はいまいちだね」なんてことはありません。

想像を絶するキャヴィア。いかがでしょう？

セット特価は

お正月３日まで！！

さて、画像のキャヴィアは何の上に載っているんでしょう？

　ソムリエ　中森しゅう

『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』というフランスのワイン評価雑誌をご存知でしょうか？

もっとも権威があり、厳格とされるワイン界のミシュラン・ガイドのようなものでしょうか。

シャンパーニュ地方にはシャンパンを作る生産者が約５３００あると言われていますが、

レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスにおいて最高評価の３ツ星を獲得しているのはたったの９件にとどまります。

★納得のいかない年はリリースしないため、１００年間に世に出たヴィンテージはわずか30数ヴィンテージのみ！　サロン

★元イギリス首相ウインストン・チャーチルが愛し、今やイギリス王室御用達のメゾンの一つ！　ポル・ロジェ

★００７のジェームズ・ボンドが愛し、こちらもイギリス王室御用達のメゾン！　ボランジェ

★古くはロシア皇帝アレクサンドル２世に献上されていた“クリスタル”を生み出す！　ルイ・ロデレール

★シャンパンはクリュッグしか飲まない人＝クリュギストという言葉が存在します！　クリュッグ

★生きる伝説と化したアンセルム・セロスに多大な影響を与えたのは日本人の福岡正信さん　ジャック・セロス

★多大な労力のかかる自然農法を採用しながら、目的のための手段だからとそれを謳わない。　アグラパール

そして、て、て！！

★『毎年1つだけ最高のものを』という信念。なんとスタンダードキュヴェのためにすべてをかけています！　ジャクソン

★失敗しても成功しても必ず原因を確かめる。ブルゴーニュの巨匠ドミニク・ローランに樽の使い方を教わったというエピソードは有名　エグリ・ウーリエ

なのです。　前置きが長くなりましたが・・・

左から

ジャクソン　キュヴェ・740　エクストラ・ブリュット　NV

エグリ・ウーリエ　レ・ヴィ―ニュ・ド・ヴリニー　プルミエ・クリュ　ブリュット　NV

エグリ・ウーリエ　グラン・クリュ　V.P.　エクストラ・ブリュット　NV

が、限定20袋の『ｂｉs自然派ワインの福袋2018』のどれかに入っています♪

全て２本入り　/　10000円（税別）　/　フィリップ・パカレ　ドメーヌ・ゴビーなどビスのハウスワインも入ってます　/　マグナムサイズも入ってるかも？　/　売り切れ次第終了　/　1/3まで

新春初売り

１月１日　11時　～　19時

１月２日　7時半　～　20時

１月３日　7時半　～　20時

万が一、こちらのシャンパンが３日までにどなたにも当たらなかったら・・・

即スタッフ同士がガチンコバトル♡上司も部下も関係ナッシング♡

　ソムリエ　中森しゅう

クリスマスっていったらやっぱりワイン飲みたいじゃない？

普段飲まないけども、クリスマスはワインじゃない？

日本酒も美味しいけれど、チキンやステーキにはワインじゃない？

ワインの中でもシャンパンじゃない？？

聖なる夜にグラスの中に踊る真珠のような泡を眺めたいじゃない？

前菜からお魚・お肉にチーズまで幅広く合わせられるシャンパンって重宝じゃない？

でもやっぱりシャンパン高いじゃない？

ビスのシャンパン、ちょっとだけでもお徳に飲んでもらいたいじゃなーい！！

≪ クリスマス徳価 ≫

左より

ジャン・ルイ・ヴェルニョン　コンヴェルサシオン　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　NV

姉妹店ビストロでロングランヒット中の特級畑シャルドネ。エレガント

6300yen　→　5355yen

ドラピエ　カルト・ドール　NV

 ナチュラルワイン好きはこちら。故マルセル・ラピエールも愛したメゾン。迷ったらコレ！

 6600yen　→　5610yen

フレデリック・マルトレ　ブリュット・レゼルヴ　プルミエ・クリュ　NV

 ローストしたリンゴ、アンズ、白い花、蜜・・・重層的な味わい。安旨。

 5500yen　→　4675yen

ジャマール　カルト・ブランシュ　ブリュット　NV

5800yen　→　4930yen

樹齢８０年の超古樹が地下深くから吸い上げたたっぷりのミネラル。しなやか。

2017.12.25まで。上記シャンパンが無くなり次第終了。価格表記は税抜です。

ワインはその色を愛で、香りを楽しみ、舌で味わう飲み物ですが、

シャンパンはそれらに加え、泡の弾ける音を楽しむことができる飲み物。

静かに落ち着いて飲むシーンにはピッタリ！じゃなーい？　ソムリエ 中森しゅう

こんにちは！！

今日は年末年始までのオードブルの件で大事なお知らせです。

12月22日までは通常の特製オードブルのご予約を受け付けておりましたが

大変ありがたいことに多くのご予約を頂いており、

これ以上ご予約を受け付けることが出来かねる状態でございます。

心苦しい決断ではございますが通常の特製オードブルの注文を一旦ストップさせて頂きます。

1月5日分より予約再開予定です、誠に勝手ながら何卒ご理解頂けますようお願い致します。

なお12月23日～1月3日までの年末年始スペシャルオードブルに関しましては、

ご予約受付中ですのでお気軽にご連絡くださいませ(*^^*)

合わせまして12月＆1月の店休日のご案内です。

【12月】

店休日→　18日(月)、19日(火)、26日(火)、31日(日)

※25日(月)は営業致します。

※31日はSPオードブルの受け渡しのみとなっております(15:00～18:00)

【1月】

1日(月)　短縮営業　11：00～19：00

2日(火)、3日(水)　通常営業

4日(木)　店休日

8日(月)　祝日のため営業

店休日→　4日(木)、9日(火)、15日(月)、16日(火)、２２日(月)、23日(火)、29日(月)、30日(火)

変更などがございましたらこちらでご連絡させて頂きます。

モンマルトル・ビス　中森　さき

即完売は必定です。

またも貴重なワインが奇跡的に入荷してまいりました！

≪２１本限定≫　ローヌ自然派・ラングロール

できるだけ多くの沖縄ワインラバーにお楽しみいただきたく、今回はお一人様３本までとさせていただきます。

左より

VdF　テール・ドンブレ　2016　　4200yen

グルナッシュ・ノワール100％　/　赤

VdF　ヴェジャード　2016　　5000yen

グルナッシュ・ノワール50％　ムールヴェードル50％　/　赤

タヴェル・ロゼ　2016　　5300yen

グルナッシュ・ノワール70％　サンソ―20％　カリニャン5％　クレレット5％　/　ロゼ

リラック・ルージュ　2015　　5600yen

グルナッシュ・ノワール、グリ、ブラン50％　ムールヴェードル40％　クレレット・ローズ10％　/　赤

お問い合わせはモンマルトル・ビスへ

Tel. 098-882-1333

価格表記は税別です。

　こちらは買い溜めしても後悔とは無縁かと思いますソムリエ中森周