暖冬…

過ごし易いのは否めませんが…

ちょっと緩急つけたい気もするのは私だけでしょうか…笑

お久しぶりです、こまだむですm(_ _)m

去る日曜日、モンマルトルを愛してくださるMさんのご好意で、スタッフ　ワイン勉強会をいたしました。卒業生達も駆けつけてくれて、素晴らしいワインとシェフの料理…堪能いたしました。

モンマルトルに来た時、19歳だった可愛いMちゃん(M多いやんモンマルトルだからかなーー)

聞けばもう23歳に…来た当初はコーヒーも飲めない女の子だった彼女は、今やハンドドリップでTAKAKO's Coffeeを淹れ、「やっぱブラックですよね、コーヒーは！」と豪語し、シェフのブイヤベースを食べながら、美味しさのあまり涙していました(←盛り付けなしで、ホントに泣いてたんですーー)

彼女が働き始めてあっと言う間の4年間。でもその間にしっかり成長して、今は営業も切り盛りする、素晴らしいサービススタッフになりました。そして、私達のモチベーションを支えてくれているのは、この「美味し」くて「楽し」い時間なのだとつくづく思った訳であります。

「美味しさ」はやっぱり心を動かしますし、人をハートごと元気にしてくれると思うのです。

長くなりました…

モンマルトルからのご案内、今回3回目となる　割烹　潮の原さんとのコラボディナーです

皆様にお届けしたい「美味し」くて「楽し」い時間…

2/9(日)開催いたします

皆さまのご予約、心よりお待ちしております

モンマルトルX.masディナー

『空席情報』

〇空き席有　▲若干ございますお早めに

『22.23日』
17:30から22:00まで　〇

『24日』
前半17:30　▲　
後半20:30以降　〇

『25日』
17:30から18:30まで　〇

『Xmas menu』全贅沢6品
・アミューズブーシュ
・魚介を使用した冷前菜
・自家製ダブルコンソメスープ
・オマール海老と鮮魚の一皿
・特選牛のとフォアグラのポワレ　黒トリュフソース
・2019年Xmasスペシャルデザート＆coffee

詳しくは、イベントページに記載しております♪
是非是非ご連絡お待ちしております！！
↓　　　　　↓　　　　　↓
https://www.facebook.com/events/2534620696810492/

『シェア拡散のお願い』

皆様、令和元年もあっと言う間に12月ですね。
飲食業にとっては一番忙しい月となります。

そして1年の成果が試される12月でございます♪
モンマルトルは、12月29日まで営業しております。
令和2年は、1月1日元旦ディナーからスタートでございます♪

本題についてですが、『モンマルトルオードブル』。
毎年御好評いただき完売ですが、今年は若干余裕があります！

消費税増税、今回沖縄での首里城の火災など、様々な影響はありますが、少しでも食を通じて笑顔を増やしたい。
私達にできることは何か。そんなことを考えております。

オードブルという食を通じ、私の想いが少しでも伝わればと想い、アップします。
まだ数に若干の余裕がありますので、是非拡散していただければと思います！

私は、フランス料理が大好きで、本場フランスで３年間修行させて頂き、ご縁がありこの沖縄でレストランをopenする事ができました。
沖縄という土地でフランス料理をもっと楽しめるようにするにはどうしたらいいのか？毎日スタッフと試行錯誤していきました。
しかし時代の流れが早い世の中でどうやって皆様に知っていただけるか悩む日々の中、自分自身何を提供したいのか考えるようになりました！！

モンマルトルの料理には想いがあります。
オードブルは化学調味料などを一切使用せずお年寄りからお子様まで皆さんに安心してお召し上がりいただける優しい手作りの味となっております。
使用する材料を吟味し、年末年始を華やかに彩る食材を厳選してこの日のために準備して参りました。

パテやリエット、テリーヌはフランスでみんなに親しまれている惣菜、ここでのこだわりは、原材料は『沖縄県産』のものを使っています。なぜなら、より新鮮で、作り手(育てている人)は見えるからです。私は、多くの人に料理を楽しんでもらいたいのはもちろんのこと、大好きなこの沖縄の素材を最大限に生かし、こだわり、フレンチを気軽に、もっと沖縄食材の価値を様々な人たちへ伝えたいのが本心だという事にたどり着きました。

自分のできることで、沖縄の観光客が減少などに何か力になれないかと考え、僕のこれまでの経験を生かし、『沖縄フレンチ』をより多くの人に楽しんで頂きたいと想い
このオードブルをご用意しました。

価格は一人当たり2600円となる計算です。この想いをのせて、『モンマルトル　年越しオードブル』是非、興味を持って頂けると思い文章にさせて頂きました。長文となりましたが、読んで下さり誠にありがとうございます。
宜しければ、『シェア拡散』深く宜しくお願い申し上げます。

12月残り半分、全力でモンマルトル営業していきますので
ご来店機会御座いましたらご連絡お待ちしております！！

スペシャルオードブル　6人前　16000円
メイン料理は、
『穀物牛』の最高級部位サーロインのローストビーフ
〇鴨ムネ肉のスモーク
〇イタリア産生ハムと洋ナシのコンポート
〇彩野菜のラタトゥユ
〇ズワイ蟹とスコッチサーモンのマリネ
〇フォアグラのテリーヌ
〇山原地鶏のテリーヌ
〇田舎風パテ
〇島豚のリエット
〇天使の海老のエビス風味
〇ホタテ貝オリーブ2種のピンチョス
〇豪華　殻付きアワビのステーキ
〇沖縄県産まぐろのグリル

『お渡し期間』
12月31日・1月1日　詳しくは店舗までご連絡ください！！
2人前オードブル12000円もご用意しております♪

詳しくは、モンマルトルFBページで記載しております！！
↓　　　　↓　　　　　↓
https://www.facebook.com/events/2418389601761151/

夏本番！！！！

ここまでくると、気持ちいいくらい真っ直ぐで力強い日差しに、全世帯ソーラーパネル設置したら、電力相当賄えるだろうなぁ…と楽しい妄想が止まらないこマダムです

雲も夏らしい奥行きで、見飽きない…

沖縄の夏！！！！いいですね

甲子園もこれから今年は久し振りに母校が出場とあって、今から指笛の練習です

さて、夏のお楽しみもさる事ながら…

夏の終わりも素敵な季節…

9月のイベントのご案内です

かつて若狭にあった、あの人気店 割烹 潮さんが、今年、和食・寿司のケータリング専門店として復活沖縄の皆さまにご自宅にいながら旬の和食をお届けしています！！！！そこで今回、店主 原 透悦さんと、和とフレンチ&日本酒、ナチュラルワインの夢の饗宴をモンマルトルにて開催する事になりました

原さんは、辻調理師専門学校の日本料理講師として勤務後、東京にて独立。日本酒居酒屋や焼鳥ダイニング、割烹料理屋、寿司屋など幅広く店舗を構え、そして今年また沖縄に戻り和食・寿司のケータリング専門店「出張料理屋 潮」として営業していらっしゃいます！！！！

年に一度の沖縄最大の日本酒フェス【うちな〜の酒パー】の主催者でもあります

フルコースで、和食、フレンチ、コラボ、ワインと日本酒のペアリングでお届けする、モンマルトル初のコラボディナー

奇跡の生まれる瞬間、是非お立会いください

日程：9月8日(日) 18:00オープン 18:30食事スタート

料金:¥15000(税込)  お料理 ドリンク込み

会場:ビストロ モンマルトル

ご予約: 098-885-2012(ビストロ モンマルトル迄)

皆様、こんにちは！

いつまで降るのか…いつまで湿ってるのか…

亜熱帯おそるべし、を体感中のこまダムです！

さて、新しい元号を迎え、2019年も折り返し、来月は7月…

パリ祭！！！

7月14日（日）のディナー、モンマルトルでは

「マリーアントワネットとヴェルサイユ」をテーマに、スペシャルディナーイベントを開催いたします

フラワーアレンジメントスクール・ローズセンチュリーの西平ユキ先生をお招きして

アレンジメント　ライブデモンストレーションもお楽しみいただきます！

お料理と女子力高まるアペリティフ（当日のお愉しみ！！）1杯込みで￥10,000でのご案内です

マリーアントワネット気分で、美食と美しいお花に酔いしれましょう

皆様のご予約お待ちしております(●*’v`*人).o０

※7/22(日)に予定しておりました当ディナーは、台風接近の為、延期致します。

既にお申込み頂いておりましたお客様には多大なご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。何卒ご理解いただきますようお願い致します。

延期後の期日につきましては現在、食材の再確保などにより調整中でございます。確定次第、改めてご案内させて頂きます。

DRC(Domaine de la Romanee Conti＝ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　以下DRC)は全てのワインファンの憧れの的と言っても過言ではないでしょう。

ワインの専門職であるソムリエやインポーター、評論家でさえ日常的に飲んでいる人はおそらくこの世にいないのではないでしょうか？

もちろん、私もDRCのワインを飲んだ経験は無いに等しく、何も語ることなどできません。

さてDRCはいくつかのワインを造っており、ドメーヌの名前の由来となった“ロマネ・コンティ”、ロマネ・コンティと同じくモノポールの“ラ・ターシュ”、ロマネ・コンティに北接する“リシュブール”、今日のDRCの礎となった修道院の名を冠する“ロマネ・サン・ヴィヴァン”、フラジェ・エシェゾー村側最大の区画“エシェゾー”、エシェゾーとGCクロ・ド・ヴージョに挟まれた“グラン・ゼシェゾー”、たった0.6759haまさに猫の額から生まれる唯一の白“モンラッシェ”、2009年ヴィンテージから発売されている"コルトン"。驚異的なことにすべてグラン・クリュです。

どれ一つとっても希少な宝石のような存在のワインですが、この度“グラン・エシェゾー”を開けたいと思います。

D.R.C.　Grands Echezeaux（グラン・ゼシェゾー）　2011

その日貴方に何を語りかけてくるのでしょうか・・・？

---　記　---

日時　：　8月初めの日曜日で調整中　18時　～

会費　：　50000円(コース料理、税、サービス料込み)

主菜　：　ピジョン・エトフェ(窒息鳩)　/　クリューゼル・ロック　コート・ロティ

限定　：　8名様

ご予約制　　Tel.  098-885-2012

※誠に勝手ながら6名様以上のお申込みがない場合は開催を見送らせて頂きます。

　スタッフ　中森 しゅう

3月イベント告知！！

ど〜も〜　石原です。
この度、モンマルトルでアトリエ　オッペの萩野さんをお呼びしてイタリアの自然派ワインセミナーを行います＾＾
昨年、ラヴニールの大園さんをお呼びしての試飲会とプチワインセミナーが大好評でしたが、今回は続編ということで萩野さんにさらに自然派ワインのかゆいところ？をかいていただきます。
目次
１、自然派ワインのおさらい
２、ビオ？自然派？オーガニック？色々な言葉が出回っていますが
ここで一度整理しましょ♪というようなことや
３、フランスワインとイタリアワインの対比
４、世界の注目　オレンジワインの宝庫　フリウリ地方
５、もうオレンジワインとは呼ばせない

おはようございます

毎月恒例のワインとお料理のペアリング(マリアージュ会)　１月はお休みしておりますが

２月はなんと日本酒と対決することが決定しました。

沖縄那覇にオープンした日本酒販売専門店＆テイスティングバーの「酒まる」の西尾夫妻を招いてのイベントになります

日本酒のセレクトショップとしてJ.S.A SAKE Diplomaとワインエキスパートの資格を持つ西尾夫婦が営むお店はすでに人気で、私も先日、日本酒を飲みに行きました。

テーブルもあり毎日3～4種類の日本酒がテイスティングできおススメです！！

詳しくはホームページを　http://sakemaru.jp/

さて、今回のイベントはモンマルトルのこの日の為だけに作るコース料理に合わせて、石原がワインを担当し、日本酒は西尾夫妻に担当して頂きます。

各１皿に対してワインも日本酒もそれぞれ１杯ずつ(５０ｍｌ)提案していきます。

どちらが良かったかはお客様に決めてもらいましょう( ´∀｀ )

選定アイテムもお料理のメニューもこれからですが盛り上がることまちがいなしです。

日時：２月１７日土曜日　１８時半スタート

金額：15,000円(税込み)

限定１４名様

すでに予約も入り始めていますのでご興味のある方はぜひお早めに

石原