3月イベント告知！！

ど〜も〜　石原です。
この度、モンマルトルでアトリエ　オッペの萩野さんをお呼びしてイタリアの自然派ワインセミナーを行います＾＾
昨年、ラヴニールの大園さんをお呼びしての試飲会とプチワインセミナーが大好評でしたが、今回は続編ということで萩野さんにさらに自然派ワインのかゆいところ？をかいていただきます。
目次
１、自然派ワインのおさらい
２、ビオ？自然派？オーガニック？色々な言葉が出回っていますが
ここで一度整理しましょ♪というようなことや
３、フランスワインとイタリアワインの対比
４、世界の注目　オレンジワインの宝庫　フリウリ地方
５、もうオレンジワインとは呼ばせない

おはようございます

毎月恒例のワインとお料理のペアリング(マリアージュ会)　１月はお休みしておりますが

２月はなんと日本酒と対決することが決定しました。

沖縄那覇にオープンした日本酒販売専門店＆テイスティングバーの「酒まる」の西尾夫妻を招いてのイベントになります

日本酒のセレクトショップとしてJ.S.A SAKE Diplomaとワインエキスパートの資格を持つ西尾夫婦が営むお店はすでに人気で、私も先日、日本酒を飲みに行きました。

テーブルもあり毎日3～4種類の日本酒がテイスティングできおススメです！！

詳しくはホームページを　http://sakemaru.jp/

さて、今回のイベントはモンマルトルのこの日の為だけに作るコース料理に合わせて、石原がワインを担当し、日本酒は西尾夫妻に担当して頂きます。

各１皿に対してワインも日本酒もそれぞれ１杯ずつ(５０ｍｌ)提案していきます。

どちらが良かったかはお客様に決めてもらいましょう( ´∀｀ )

選定アイテムもお料理のメニューもこれからですが盛り上がることまちがいなしです。

日時：２月１７日土曜日　１８時半スタート

金額：15,000円(税込み)

限定１４名様

すでに予約も入り始めていますのでご興味のある方はぜひお早めに

石原

久々のブログ更新です

あけましておめでとうございます

本年も宜しくお願いいたします。

1月の定休日と貸切営業のお知らせです。

13日(土)ディナータイム貸切営業

15日(月)お休み

16日(火)お休み

19日(金)～22日(月)終日貸切営業

23日(火)お休み

29日(月)お休み

1月はランチ、ディナータイムと比較的お席に余裕がございますので

気軽にお問い合わせくださいませ。

写真のワイン　フランス・ロワール地方サンセールのセバスチャン・リフォー！！

2017年、同じロワールの生産者アレクサンドル・バンに感動しましたが

2018年1月のテーマはセバスチャンリフォーを掘り下げてみようと思っています。

自然な栽培と醸造でサンセールを変えてきた生産者！！

それで全6アイテムを1月いっぱいグラスでご用意。(※各2～3本なくなり次第終了)

この機会に本当のソーヴィニヨンブランの美味しさとテロワールごとの個性を体験してみませんか？

写真左から

1～5　全てソーヴィニヨンブラン

2～6　全て酸化防止剤無添加

1.レ カルトロン

土壌　小石交じりの粘土石灰

このキュヴェのみSO２を10ｍｌ/Ⅼ添加、軽く濾過。

2.アクメニネ(石だらけ)という意味

土壌　小石交じりの

粘土石灰

3.スケヴェルドラ(石のかけら)という意味

土壌　シレックス(火打ち石)

4.オクシニス(黄金に輝く)という意味

土壌　粘土石灰

5.サウレタス(太陽の下)という意味

土壌　キンメリジャン(白亜石灰岩)

6.ラウドナス(赤)という意味

土壌　粘土石灰

唯一の赤　品種　ピノノワール

個人的に試してみたいだけです。笑

各40ｍｌ6杯セットで2500円でご用意しております。

今年もよろしくお願いいたします。

石原

こんにちは　

25日クリスマスディナーまだお席ございます。

お問い合わせくださいませ。

石原

こんばんは。

クリスマスディナー空席状況です。

23日土曜日　21時以降空きがございます。※お問い合わせくださいませ。

2４日日曜日　21時以降空きがございます。※お問い合わせくださいませ。

25日月曜日　クリスマスディナー※営業しております。※お問い合わせくださいませ。

シャトーディケムもグラスで開けています

まだ、駆け込みディナー間に合います。

よろしくお願いいたしますo(^▽^)o

石原

期間：12月22日金曜日～25日月曜日まで

時間：17時半～オープン(2部制となっております。)空き状況はお問い合わせくださいませ。

金額：9500円(税、サ別)

メニュー

クリスマスコース　2017

１、アミューズ

ラトビア産オセトラ・キャビアと野菜のクスクス　タブレ仕立て

2、前菜

霜降り帆立と炙りサーモンマリネのジュレ寄せ　パセリのグリーンソースと県産ビーツのヴィネグレットソース

3、スープ

自家製のダブルコンソメの2段スープ　ロワイヤル風　セルフィーユの香り

4、お魚料理

オマール海老のムースをまとった白身魚のヴァプール　ラタトゥイユ添え　白ワインソース

5、メインディッシュ

大麦牛フィレ肉とフォアグラのポワレ　黒トリュフのソース　～ロッシーニ～

6、デザート

2017年クリスマス・スペシャルデザート

●自家製パンの盛合せ

●コーヒー、紅茶、又は岸本ファームのフレッシュのハーブティー

しっかりとしたボリュームに上質な食材、そして、しっかり仕込んだ旨味たっぷりのソース。

是非、モンマルトルでクリスマス・ディナーをお過ごしください。

ご予約お待ちしております。

スタッフ一同

こんにちは( ﾟ∀ﾟ )

5周年パーティーが無事終わりリフレッシュで4連休しておりました。

本日12月8日金曜日ランチから元気に営業再開しておりますのでどうぞ、皆様宜しくおねがいします。

石原

看板娘　はまだえりちゃん

こんばんは。

ちょっとだけ店長の石原です。

おかげさまでビストロモンマルトルも12月21日で5周年を迎えます。

そこで日頃の感謝の気持ちを込めまして

12月3日18時～　5周年パーティーを開催します。

音楽あり、ビンゴあり、シャンパン飲み放題とフォアグラ料理まで

盛りだくさんの内容で行います。

時間は21時までを予定していますのでお早めに

かなり自由なパーティーにしたいと思っていますので

スタッフもお客様と乾杯したり、テラスではパン屋のりえさんによる

酔っ払いヨガ教室などもあるかもしれません。( ´∀｀ )

是非、みんなで楽しみましょう！！

運天さんのほろ酔いヨガ

皆さまこんばんは、ビストロモンマルトル比嘉です。

今日は、皆様に、「ジビエを始めました」と伝えたかったので、3カ月ぶりに記事を書かせて頂きます。

ジビエ始めました！！よろしくお願いします。

因みに、「ジビエって？」という方の為に簡単に説明します。ジビエとは、狩猟で得る鳥、獣の総称です。つまり、野生の鳥や鹿、イノシシなどを銃などを使って狩猟したものを新鮮な状態で調理したものを、お客様が食べることができるということです。

今回は、蝦夷ジカとスコットランド産の山鳩を使っています。

届いたばかりの山鳩です

毛と羽を抜きます

このように仕上がります

こちらは、蝦夷ジカもも肉のローストです！！

　今回、ジビエを始めるにあたり、サービススタッフの僕も一連の工程を見ることができたのですが、やっぱ改めて、食べれる(生かされている）ことのありがたさ、命の尊さとかを感じることができました。普段、テレビを見ながら、又はスマホを片手に食事をしている方も、この機会に、ジビエいかがですか？？

【お礼】バンタガヴァン　Vol.4
無事に終了しました。
ご来場されましたお客様、関係者の皆様　大変ありがとうございました。
【special thanks】
～ワインインポーター～
ヴォルテックス　立野さん
ヴァンクール　有馬さん
ヴィナイオータ　矢口さん
ラシーヌ　美野輪さん
ディオニー　南口さん
サンフォニ―　まどかさん
BMO　鎌田さん
ラヴニール　大園さん
野村ユニソン　藤木さん
ワインダイヤモンズ　尾崎さん
グレープ・リパブリック　藤巻さん

～協力飲食店～
TRATTORIA Lamp 上江田シェフ　山田シェフ
仲里食肉　ナオキさん
酒月　羽根田さん　まほさん
ビストロ・ボンバ　石田さん　渡邊さん
チーズ魂　中村さん
JIROCHO　大石さん
おんな食堂　田辺ご夫妻
Meli-Melo 宗像シェフ
葡吞　中湊シェフ

～アーティスト～
【セブンフレッシュメン】
細川三郎Jr.さん

KAWAKAMI3さん

バタヤンさん

宮良至さん

スネイク滑川さん

上原久司さん

林ユウジさん

【アリサとフジコ】

むとうありささん

首里フジコさん　

～サポーター～
(福岡市南区那の川)I.N.U. wines　納富さん
(福岡市中央区大名)黄昏　手嶋さん
(福岡市中央区大手門)魔灯路場amber　長谷川さん
(福岡市中央区薬院)米と葡萄 信玄酒店　大谷さん　香川さん
(大阪東心斎橋)お好み・葡萄酒 にこらしか　若江夫妻

(富山市総曲輪) ワイン食堂 ル・グルトン　吉国さん

(那覇市三原)島袋ガスさん

本当に数え切れないくらいの人達のご協力のもと無事成功することができました。本当にありがとうございます。また来年も一緒に乾杯しましょう！！
モンマルトル　スタッフ一同より