2016.08.05更新
こんにちは！キッチンの小林（TAKUYA）です！
今日はちょっと我々の仕事紹介を！
上の写真はモンマルトル自慢のフォンドヴォーでございます(^^)
大量の仔牛の骨や筋の部分、はたまた肉の部分など馬鹿かってくらい使用して作り出す、フレンチのレストランには欠かせないアイテム！これをベースにモンマルトルの赤ワインソースや煮込み料理は作られているんです。
こいつを仕上げるのに要する時間は十何時間か掛かるので、仕込みをする日は早めに出勤しているほどです。
いかんせん時間と労力をかけるので既製品を使用する店が増えてると聞きます。
しかし、フォンドボーはお店の個性、美味しさを支える大事なもの。私たちは自らの味を追求していきます。
ご来店の際に私たちのティーアンダーを感じて頂ければ幸いです。
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2016.07.30更新
こんばんわ。キッチンHIROです。
さて7月も残り１日！
本日7月30日の営業はお陰様で満席でした。頭を抱えそうになりそうでしたが、無事皆様に良い料理が出せたと思います
そして宮古島から、アップルマンゴーが届きました！モンマルトル自慢のデザートマンゴーテリーヌです。
砂糖を一切加えずマンゴーの甘さだけで、ナチュラルに作ってます。８月中旬くらいまでの限定です！
是非ともモンマルトルにたべにきてくださーい！（≧∇≦）ゆたしくうにげさびら！（≧∇≦）
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2016.07.23更新
キッチンの髭でもじゃもじゃ頭の小林（TAKUYA）です。
明日のお昼に骨つき鳥もも肉のコンフィはいかがでしょうか？
ハーブとニンニクでマリネして、一定の温度を保ちつつ長時間、オイルでことこと煮た鳥もも！
さらにそれを皮目を香ばしく焼いて提供させていただくビストロ料理定番の一皿でございます！
当店自慢の自然派ワインとともに素敵な夏のランチを過ごしてみませんか？
お待ちしておりまぁす！
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2016.07.15更新
ハイサイチューガナビラー（≧∇≦）
昨年入社しました。キッチンの與那覇です！
chefを始め、素晴らしいスタッフに囲まれて、日々勉強になっております！
さて、ホームページ開設とゆうとで、これから、キッチンの様子もブログで投稿したいとおもいます！梅雨もあけ、熱い日々が続く中、夏らしい新作デザート登場です！
ココナッツを使用したblanc-manger7種類以上のフルーツをふんだんに使っております。この3連休で登場いたします！（≧∇≦）是非ともモンマルトルへ！お待ちしております（≧∇≦）
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