フランスのワインが半分くらいを占めるビスのラインナップの中で、オープン以来南半球オーストラリア番長として君臨して頂いている"ムーンダーラ"。

ムーンダーラの中でも最も手に取り易いキュヴェ"フィン　ピノ・ノワール"を取り扱っておりました。

先日、数が減ってきたので注文をしたところ、仕入れ先でも輸入元でも大人気過ぎて完売しているとのこと・・・

そこで、これならありますよ 　とおススメ頂いたのが、コチラ。

ムーンダーラ　ホリーズ・ガーデン　ピノ・ノワール　2014　2500円（税別）

オーストラリア　ヴィクトリア州　/　赤

"フィン"の上級キュヴェ"ホリーズ・ガーデン"、即刻注文しました、果たして入荷しました

しかも特価でご用意下さったので、ビスもそのままお客様に還元　

ムーンダーラの凄さはその度を越した超低収量。

一般にブドウは１本の樹になる房の数が少ないほど、実が凝縮すると考えられています。

同じように、ブドウからより凝縮感を得るため、１房の重さをたったの30g程度に抑えています。

あの高級ワインの代名詞＝ロマネ・コンティは1房当たり約500gと言われています。

ごくごく単純にですよ？そして乱暴に換算するとすると。

ロマネ・コンティはブドウ１房半でボトル１本分(750gとして)、ムーンダーラはなんと25房でようやくボトル1本分・・・。

とてつもなく労力をかけていることが分かります。

※実際にはこんな単純な比較はできませんけれども。

どうしてそこまでやるのか？そこまでやるとどうなるのか？好奇心旺盛なお客様にはぜひ飲んで頂きたいワインです！

　ワインアドバイザー　中森しゅう

先日、とあるワインを開けました。

開けたてからリンゴやかりん、蜜、少し青草、スパイスなどの複雑な香りを放ち、黄金色にキラキラ輝き、舌に直接染み込んでくるような食感。味わいはジュウシーでバランスよく、特に後半の酸の伸びやかなこと・・・パ、なく美味かったのです！それで1日で飲みきってしまうのはもったいないと思い、翌日のお楽しみにしました。

翌日グラスに注いでみて、まぶやー落としそうになりました(　ﾟдﾟ)

これ何色ワインでしたけ？

紅茶のような色に変わっておりました。酸っぱくなってしまったかと思いながら口にすると・・・

マーベラス！少し酸化はしてましたが、角の立った酸ではなく、問題なく美味しく飲めるレベルを維持♫

こうして色が著しく変わるのは酸化防止剤を多く使用していない証、安心できます。リンゴの磨りおろしがすぐに変色するように。

流石の

ドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ  VdF  シレンヌ  2013    4200円（税別）

フランス  /  ロワール  /  白・辛口

  ワインアドバイザー  中森しゅう

この時期になるとよくよく耳にしますね、『ヌーヴォー（新酒）』。

一時期ほどの熱狂はないものの、やはり初物好きな日本人には広く浸透した文化と言えるのではないでしょうか。

文化として広がったヌーヴォーは今後、単にお祭り・お祝いだから飲む、のではなく1本のワインとして向き合って飲む、造り手への慰労の意を込めて・・・、といったより深く成熟した存在になったように感じています。

とはいえ、楽しく飲む！これが一番美味しくワインを頂くポイント。今年も入荷します～

今年のビスは相当絞り込みました、正直つらかったです。インポーターさんからの案内を見ていたら目移りしちゃうんですもん。

白1種と赤2種の3種類入荷致します！

11/11解禁！　オーストリアのヌーヴォー＝ホイリゲ　
ヴィーニンガー　ヴィーナー・ホイリゲ　2016　　3600円(税別)

オーストリア　/　ウィーン　/　　白・辛口　/　限定20本

11/17解禁！　"自然派の父"　遺志を継いだ奥さんと息子

マルセル・ラピエール　ボジョレー・ヌーヴォー　2016　3700円(税別)

フランス　/　ブルゴーニュ　/　赤　/　限定24本

11/17解禁！　"自然派の父"の甥　熟成可能なヌーヴォー！

フィリップ・パカレ　ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール　2016　　4000円(税別)

フランス　/　ブルゴーニュ　/　赤　/　限定12本

ご予約の方は10%オフ！！！

さらに、スタンプ5個(5000円分)プレゼント

※ご予約お申込み期日は、ホイリゲは11/9まで、ボジョレーは11/13まで。

※入荷予定数に達した場合はご希望に添えない場合がございます。お早めにお申し込み下さいませ。

※輸送中の事故などの影響で入荷が遅れる場合がございます。

ご予約は店頭またはお電話にて承っております。
☎︎　098-882-1333

もう「しょせんヌーヴォー」なんていわないで

　ワインアドバイザー　中森しゅう

ヴァン・ナチュールの父＝マルセル・ラピエールの甥っ子、フィリップ・パカレ。

2001年のデビュー当時からスーパースターだったのはその血筋もさることながら、

ローヌのラヤス、ブルゴーニュのルロワで修業をし、そして昨日ご案内のプリューレ・ロックにて醸造・販売責任者を勤め上げたその実力から当然のことでした。

そしてあのD.R.C.（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）の醸造長にというオファーもありましたが、あっさり辞退し独立。

現在ヴァン・ナチュールという垣根を超え多くのワインラヴァーを魅了しています。

大人気過ぎて価格高騰が続く、でも需要が減らないので流通量が少ない。

そんなフィリップ・パカレのワインが少し入荷しました

左から、

ジュヴレ・シャンベルタン　１er Cru　ラヴォー・サン・ジャック　2011　　　14600円

ジュヴレ・シャンベルタン　2012　　　10000円

ニュイ・サン・ジョルジュ　ルージュ　2011　　　9000円

ペルナン・ヴェルジュレス　レ・ベル・フィエ　2014　　　7500円

※価格は税別です。

※11/8まで特別価格。上記の価格より10％OFF！！！ぜひお試しくださいませ！！どうぞ！！！

会社ぐるみで好きです、パカレ。

　ワインアドバイザー　中森しゅう

究極のワインが入荷しました！！！

ドメーヌ・プリューレ・ロック　VdT ブラン　2012

フランス　/　ブルゴーニュ　/　白・辛口　　5400円(税別)

2本限定！！！ 

言わずと知れたドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者、ロック氏。彼が自身で起こしたドメーヌがこのプリューレ・ロック。

プリューレ・ロックは数々のキュヴェをもち、中には彼しか所有しないモノポールもあります。当然、その価格は庶民には目が点になるほどのお値段・・・

が、しかし！！！その片鱗を感じることができるお手頃なキュヴェがこちらなのです！　お手頃とはいえ、ヴァン・ド・ターブルにしては決して安くはないと思いますが・・・

このワインの面白さは紛れもないブルゴーニュ最高の作り手が、他のキュヴェ同様の労力と技術をもってヴァン・ド・ターブルを本気で作ったらどうなるのか？？という点。

これは飲む価値があります。いえ、飲む価値しかないです

たったの2本の限定入荷です！ぜひ体験してみてください

　ワインアドバイザー　中森しゅう

9.21　在庫情報を追記しました。

9.10　在庫情報を追記しました。

8.18　在庫情報を追記しました。

昨年のBANTAGAVINで会場を大いに沸かしてくれた人物＆ワイン、四恩醸造(山梨県）の小林剛士（つよぽん）氏とそのワイン群。

当イベントに生産者として初めて参加して下さった、どこまでも熱く、底抜けに陽気で素敵な方です。

そんな小林さんの造られた気取らないワインが入荷しました♪

どのワインもジュウシ―で、するっと身体に沁み亘っていく感覚は快感としか言いようがありません

早めの完売が予想されますのでお早めにご来店下さい♪

左より…

窓辺　橙　2015　/　窓辺　橙②　2015　　限定24本　完売しました。

　1900円　/　1900円

窓辺　クレーレ・淡赤　2015　　限定6本 　完売しました。

　1900円

窓辺　赤　2015　　限定6本　完売しました。

　1900円

※価格表記は税別です。

四恩醸造のワインは私にとって日本ワインのモノサシ

　ワインアドバイザー　中森しゅう

9.10　在庫情報を追記しました。

8.18　在庫情報を追記しました。

 自然派の造り手としてあまりにも有名なマルセル・ラピエール。（ビスではハウスワイン的な存在。）

その造りを継承しているジャン・フランソワ・ニック（元エステザルグ協同組合の長・現フラール・ルージュ）から強く影響を受けた栽培・醸造家、エリック・ピュッフェリンク、ドメーヌの名はラングロール。

徹底した畑仕事をした上で、『醸造は栽培の結果でしかない』と言い切る彼のワインは、世界中が欲しがるため入荷量が限りなく少ない。

ただし、彼自身が親日派で、パリに出荷するよりも日本への出荷のほうが多い、という話がある。ビス（つまり沖縄）への入荷は年間数ケース！次回入荷未定

そんな競争の激しい中、今回は輸入元さんのご厚意で13本が入荷しました！！

左より…

VdFトラヴェルセ　2014　　限定4本　完売しました。

シラー75％　グルナッシュ25％　/　4500円

VdFピエール・ショード　2014　　限定4本　完売しました。

グルナッシュ50％　サンソー30％　シラー20％　/　5800円

AOPリラック・ルージュ　2014　　限定4本　完売しました。

グルナッシュ50％　ムールヴェードル25％　グルナッシュ・グリ　クレレット　/　6200円

タヴェル・ロゼ　マグナム　2014　限定1本　即完売しました。

グルナッシュ50％　サンソー30％　シラー20％　　/　　11000円

"希少＝美味しい"ではありませんが、ラングロールが希少なのには理由があります。

単純に、抜群に美味しいから！！！だからみんなが欲しくなる！！！体感してみませんか！！？

 ご注文・お問い合わせはモンマルトル・ビス（098-882-1333）までお気軽にどうぞ。

 ※価格表記は税別です。

今回もスタッフ（私含む）は狙っています。お早めにどうぞ

　ワインアドバイザー　中森しゅう

明日は父の日
日頃の感謝を込めて、お父さんへのプレゼントはもうご用意されていますか？？
bisでは受けとったお父さんが思わず「にやり・・・」、と笑ってしまう、
豪華セットをご用意しております。ぜひご検討下さいませ。

詳細は下記ブログをご覧ください。
もうすぐ〇〇の日♡

さて、新入荷ワインのご案内です♪

＜左＞ドメーヌ・ラゲール イオス ブラン 2014
　　　　　　　2900円
以前、試飲用にインポーターから分けて頂いて、開けて飲んだ時に尋常ではない格別の印象を僕に残したワイン。
ジューシー&フルーティなのですが、果実ボンボンのボリュームだけのワインとは違い、引き締っていてそれでいて親しみやすい優しさのあるワインです。

＜中＞アグリコラ・リュイット・リミタダ キュヴェ・デ・ブラスール ゴルド・ビアンコ 2014
　　　　　　　3300円
チリでマスカットを使って作られるオレンジワイン。博多の最先端ワインショップ“ヴァンナード”さんにお邪魔した際に、お勧め頂いたワイン。
チリもオレンジワインもまだまだ飲み慣れていない僕ですが、これはするっと入りました。少し前の濃くて厚みがあるチリ産とは明らかに違う、洗練された味わい。

＜右＞マリオーサ トスカーナ・ビアンコ 2014
　　　　　　　4500円
インポーターBMOさんの試飲会で飲ませて頂いてビックリしました！強烈な個性を放っています！！ヴァン・ナチュール好きにはたまらない個性です。
今、既に十分楽しめますが、少し寝かせてもいいようですよ。

ゴルド・ビアンコの妖しいまでの黄金色とそのニゴリ・・・

ちなみに・・・
夏・暑さを吹き飛ばせ!!　スッキリ軽快なイタリアのビールも入荷しています！！
アペリティフにいかが？？？

ペロー二 ナストロ・アズーロ 330ml

　　　　　　480円

※価格表記は税抜きです。
ビールよりワインといいたいところですが
暑い日はワインよりビール飲みたくなりますよね。。
　葛藤のワインアドバイザー
　中森　しゅう

お申し込み受け付けは終了しました。
ご予約頂いたお客様、誠にありがとうございます。ワインがお手元に届くまでお楽しみにお待ち下さいませ。

　　　　　　　　　Huber Barrique Club
　　　　　　　　〜 フーバー・バリック・クラブ 〜

これはドイツワイン一筋に34年間も日本のワイン市場を牽引してきた輸入元、
ヘレンベルガー・ホーフさんが篤く信頼されている作り手、フーバーさんの樽オーナーになろうびっくりという楽しい企画です。
今月末までにお申し込み頂くと、今年の12月初旬にに特別なボトルがあなたのお手元に届きます

写真はイメージです

締切日 2016年 6月 30日 / 2016年12月初旬にお届け
　　　　　　　　※満口になり次第受け付け終了。

締切日までに満口になるのは珍しくないそうです！どうぞお早めに☆彡
輸入元さんHP、作り手フーバーさんのイントロダクション

バリッククラブ白辛口
“白・辛口” マルターディンガー ビーネンベルク ヴァイサーブルグンダー トロッケン H 2015
試飲させて頂いたことがありますが驚くべきクオリティでした。非常にエレガントでフレッシュ。
これが1本あたり3200円とは・・・
しかし、5本も同じワインばかり要らないや、という意見もあるでしょう。
それでも周りのワインラバーを誘って数をまとめてでもご購入いただく価値のあるワインだと思います。
ちなみにbisでも店頭での販売を予定していますが、価格は4000円/1本となる見込みです。

輸入元さんHP、バリック・クラブ・白辛口の紹介ページ
1口 5本 16000円　 限定800口（全国で）

バリッククラブ赤マグナム
“赤マグナム” フーバー シュペートブルグンダー H 2012
この村での古き名はマルターディンガー、ドイツではシュペートブルグンダー、世界的にはピノ・ノワールと呼ばれる高貴品種。
マルターディンゲン村にある樹齢10年〜25年の区画から作られるワインを無濾過でマグナム（1500ml瓶）に詰めて出荷。
ひときわ目立つそのサイズは忘新年会のお供として、挨拶周りのお手土産として、クリスマス・パーティ用として等々、大活躍間違いなしですハート
なおこちらはbisでの店頭販売予定はありません。お申込み者限定です。

1口 1本 10000円 　限定600本 （全国で）

＜　お申し込み方法　＞
・店頭、お申し込み用紙にご記入頂くだけ。
・お電話、お名前・ご住所・連絡先・お申し込み数をお伝え下さい。
・FAX、お申し込み用紙をお送りしますのでFAX番号をお伝え下さい、ご記入後リファックスいただければOKです。
・お支払いは商品到着時です。
・ご不明な点はお気軽にお問い合わせ下さいませ。

※価格表記は税抜です。

フーバーさんのシュペートブルグンダーはブルゴーニュ好きにも大変喜んで貰えることが多いですね
　ワインアドバイザー 中森 しゅう

より多くの方にワインの楽しさをお伝えしたい
bisでワインを扱って

いるという事を広く知ってほしい

という切実なる想いからこんなコーナーが誕生しました

【ワインの入口 10％オフ!!!】
場所はbisに入ってすぐ左手。
そう、そこは・・・
bisの入口と、ワインカーヴの入口、　の間。
入口と入口の間に【ワインの入口】ができたというわけです。
ややこしくってすみませんねぇ。
（確信犯ですが・・・）

しかし内容はシンプルです！！
☆ハイコストパフォーマンス・ワイン
bisの300種以上あるラインナップから、段違いに味わいが価格を大きく上回っているワイン。
また、上回り過ぎているワイン。

☆今が旬！ワイン
季節・イベント事・入荷状況などから私がチョイスする、今が買い時のワイン♪

☆毎日でも飲みたいっ！お気楽ワイン
ワインに初めて触れる方にもおすすめ！気軽に楽しめる、ワイン入門的ワイン♪
（※休肝日は大事です）

☆常に1本から10％オフ!!!
安いこと それがイチバン大事～♪　10％オフ!!!

今後、どんどん内容を入れ替えていく予定です
ご来店の際はぜひご一瞥ください

　ワインアドバイザー
　中森 しゅう