パーリーピーポーへ捧ぐ企画第二弾。

＜限定・1本＞ザ・マグナムズをご紹介します。

ただいま当店にはいまだかつてないほどの個性的なマグナムが入荷しております！

マグナムとは、通常のワインボトル（=750ml＝ブティユ）の２倍の容量のボトルのことで、容量は１５００ml！

単純に容量が多いだけであれば、「違うワインを２本買いたいよ」というお声もあるでしょう・・・

しかぁし！　“単純に"は問屋が卸さないのであります！

そう、『ワインはマグナムの方が美味い』神話があるのです！！

【熱帯地方に生息するマレーグマと、北極に生息するシロクマ。寒さに強いのはどちら？

シロクマは身体を大きくすることで体表面積を大きくし、寒冷地において熱を奪われにくい工夫をしています。（＝ベルクマンの法則というらしいです）これと同じく。】

ワインのボトルも大きい方が、外部の温度変化に対して受ける影響が小さくて済むため、安定した状態を維持しやすいと考えられます。つまり良い環境下での熟成が期待できるということ！

液体の量に対する、コルク（瓶口付近）を通しての酸素流入量もボトル容量が大きい方がその影響が小さく、熟成が穏やかに進むとも考えられています。

とまぁ、こむずかしいことはともかく。

マグナムでなくとも十二分に美味しいワイン達ですから、ぜひお試し下さい。

（こういっちゃうと元も子もないのですが）

写真ではあんまり伝わりませんが、1500mlです！

ラ・ビアンカーラ　マシエリ　2016　　4200yen

イタリア　ヴェネト　/　ガルガーネガ主体　/　白　/　元祖イタリアン自然派　アンジョリーノ・マウレ

フランツ・ソーモン　ル・シャピトル　2015　　9000yen

フランス　ロワール　/　シュナン・ブラン　/　白　/　コスパに定評あり　強面のお茶目なおじさん

アニェス・エ・ルネ・モス　アンジュー・ブラン　2015　　8100yen

フランス　ロワール　/　シュナン・ブラン　/　白　/　当たり年！甘味を感じるほど凝縮された旨みとぎゅっと詰まったミネラル感！

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール　ヴァンダンジェー・マスケ　シャブリ　2014　　8000yen

フランス　ブルゴーニュ　/　シャルドネ　/　白　/　ソムリエ周大好物シャブリ　シャブリは知名度が高い上、未だに高級ワインというイメージが強くパーリーに持っていくと鼻が高くなります！？

ジェラール・シュレール　ピノ・グリ　オンクル・レオン　2012　　10000yen

フランス　アルザス　/　ピノ・グリ　/　白　/　シュレール節炸裂！バンタガヴァンで大人気でした！　図抜けて背の高いボトルは存在感抜群！！

ゼリージュ・キャラヴァン　ヴェルヴェット　2011　　8000yen

フランス　ラングドック　/　シラー主体　/　赤　/　名前の由来は“ヴェルヴェット・アンダーグラウンド”　黒系果実と土のニュアンス

ヴィ―ニュ・ド・ババス　グロルンロール　2016　　6200yen

フランス　ロワール　/　グロロー　/　赤　/　ジューシーな果実味とするする～っとした飲み心地、チャーミー！ついつい飲み過ぎちゃうかも！？

ラングロール＆フラール・ルージュ　VdFルージュ　2014　　売り切れました

フランス　ローヌ＆ルーション　/　グルナッシュ　ムールヴェードル　/　赤　/　トカゲと赤いマフラー　盟友とのコラボ作品

フォン・シプレ　グルナッシュNo.5　2012　　6700yen

フランス　ラングドック　/　グルナッシュ　/　赤　/　果実味、酸、ミネラル、凝縮感、スパイシーさ、清涼感・・・全てがいい感じに詰まってます。

クロ・マソット　メル・ヴェイユ　2014　　10000yen

フランス　ルーション　/　ムールヴェードル　/　赤　/　“遅れて出現してきたルーションの天才”　パリでは即完売という人気っぷり！さて沖縄では！！？

カサ・パルデ　ボルド・ロゼ　2016　　8700yen

スペイン　地中海地方　/　カベルネ・ソーヴィニヨン　トレパット　/　赤　/　世界でたった５５０本しか存在しないボトル　カベルネのロゼ自体もレアです。

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　イランシ―　レ・ロンス　2015　9800yen

フランス　ブルゴーニュ　/　ピノ・ノワール　/　赤　/　ユリウス・シーザーの『Veni Vidi Vici（来た、見た、勝った）』というセリフをもじったドメーヌ名　異端児とすら言われる天才

ブルーノ・ドゥビーズ　ボジョレー　バタール・ボジョレー　2013　　売り切れました

フランス　ブルゴーニュ　/　ガメイ　/　赤　/　謎多き造り手　僕が『バタール・ボジョレー』というワードを知らず、調べている間にワイン通に買われていきました。　

ルー・デュモン　ボジョレー・ヌーヴォー　2017　　7400yen

フランス　ブルゴーニュ　/　ガメイ　/　赤　/　仲田晃司さんがジュヴレ・シャンベルタン村に構えるネゴシアン＝ルー・デュモン　当初は仕入れの予定はありませんでしたが、縁逢ってココに。

シルヴェール・トリシャール　ボジョレー・プリムール　2017　　7000yen

フランス　ブルゴーニュ　/　ガメイ　/　赤　/　正直あきれました。ほんと美味いんです。　砕いたキャンディを舌の上にばら撒かれたみたいな旨みたっぷりの余韻♪　エチケットもイカしてます。

※価格表記は税抜です。　ビス会員様はここからいつもの割引が入ります♪

　ワインはみんなで分かち合って飲む飲み物　でも一人１杯じゃ物足りないよねー　というシーンに最適です♡

　ソムリエ　中森周

こんなの作ってみました♪

≪１セット限定≫パーリーワイン①セット！！！

パーリーシーズンですもんね　ぜひご活用下さい

パーリーじゃなくてもお徳にお買い求め頂けるチャンスです、ぜひご覧下さいませ♪

ワイン通をも唸らせる！？異色の取り合わせ！

１.デ・バルトリ　キュヴェ・リゼルヴァ　VSメトド・クラッシコ　NV　　6700yen

イタリア　/　マニア受けも良い！？辛口スパークリング

2.マルク・テンペ　ゲヴュルツトラミネール　ツェレンベルグ　2013　　3900yen

フランス　/　美味しさの秘密は“グラン・クリュ・マンブールからのデクラッセ”。アロマティック白

3.オリヴィエ・コエン　ロゼ・フォンセ　2016　　3500yen

フランス　/　その色に魅せられ、酔いしれて下さいロゼ

4.バルバカルロ　モンテブオーノ　1993　　4000yen

イタリア　/　ナチュラルワインは熟成しないなんて思っていませんか？ポテンシャル赤

 　4本セット　18100yen　➡　15000yen

知名度のあるなしは味わいにはまったく無関係だと証明してくれます

1.サルナン・ベリュー　ボーヌ・ブラン　2014　　8000yen

フランス　/　あの高名な畑“ブレッサンド”より、値が張るのも納得です辛口白

2.ドメーヌ・リッソン　クロ・デ・セードル　2010　　10000yen

フランス　/　熟成を必要とするとされるリッソン。中森的興味津々赤

2本セット 18000yen　➡　15000yen

今日は贅沢したい！そんな時に応えてくれます！！

1.アルタ・アレーリャ　ミルジン・ロゼ　グラン・レゼルバ　2008　　8000yen

スペイン　/　強烈なインパクトはボトルだけではありませんよ～泡

2.ジャン・ピエール・ロビノ　ランジュ・ヴァン・ビストロジー　2015　　6300yen

フランス　/　自然派の父マルセル・ラピエールのワインを発掘しパリに紹介した張本人様の白

3.オリヴィエ・リヴィエール　エル・ケマド　2009　　6500yen

スペイン　/　スペインワインはグラマラス！その認識をコロッ！です赤

3本セット　20800yen　➡　17700yen　完売しました

自然派最前線のエリア、ロワール渓谷

1.トビー・べインブリッジ　ドンスーズ　2015　　3100yen

 琥珀色のペティアン、ピシり！と利いた酸は食欲を開放してくれますよ～♪乾杯向き微泡

2.ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ（新井順子）　コー　2016　　3600yen

海外のワイン業界で活躍されている日本人代表格！お見知りおき下さい！赤

3.デブ―・ベルタン　ラ・ヌー・ブランショ　2014　　6300yen

 カベルネ・フランのエレガントさはブルゴーニュのピノ・ノワールにまったく引けをとらない、そう思います。赤

3本セット　13000yen　➡　11000yen　完売しました

イタリア堪能コース！フレッシュな泡＆老樹のエナジー飲み比べ

1.カーサ・コステ・ピアーネ　プロセッコ・シュール・リー　2016　　2800yen

イタリア　/　人よんで大人のカルピス　微泡・濁り

2.カンティーナ・ジャルディーノ　レ・フォーレ　2012　　3300yen

イタリア　/　樹齢70年のアリアニコ

3.トリンケーロ　バルスリーナ　2010　　4000yen

イタリア　/　ヨスコ・グラヴナー流！？当生産者看板ワイン！70年を超すバルベーラの老樹赤

 3本セット　10100yen　➡　8600yen　完売しました

南フランスは果実味たっぷりのシンプルなワイン、これは過去の話です。てふエレガント！

1.ドメーヌ・リヴァトン　べジョーヌ　2015　　2800yen

フランス　/　良年！フレッシュ！爽快！シャープ！な辛口白

2.オリヴィエ・コエン　ロゼ・フォンセ　2016　　3500yen

フランス　/　陽気で明るいオリヴィエさんの人柄が詰まったようなロゼ

3.マス・クトゥルー　フラワー・パワー　2015　　3600yen

フランス　/　30年を超える有機栽培を超越した有機栽培、ブドウ畑にオリーブが植わっているそうです。

3本セット　9900yen　➡　8500yen

グラスの中の美しさ！コスパ最高！女子会向け

1.マス・ベルトラン　ペティアン・ナチュレル　NV　　2600yen

スペイン　/　立ち昇る細やかな泡

2.ボワ・モワセ　ロゼ　2014　　2200yen

フランス　/　明るい色調の辛口ロゼ

3.クロ・ロマン　フィディアス　2014　　2900yen

フランス　/　独学の人ロマンさん、それゆえの自由な発想から新しいスタイル誕生！赤

3本セット　7700yen　➡　6800yen

ザ★エコノミー！安くて美味しいことは庶民の味方です！！

1.ドメーヌ・ド・ヴェイユ―　シュヴェルニー・ブラン　2015　　2200yen

フランス　/　"健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを造る"という理念通りの辛口白

2.ラ・ヴリユ・エ・ラ・パピヨン　レ・フェ・パピヨン　ロゼ　2016　　2300yen

フランス　/　アルデッシュの大御所マゼルの孫弟子さん、薄桃色のピチピチロゼ

3.ドメーヌ・デ・バッカント　コート・デュ・ローヌ　ルージュ　2015　　2400yen

フランス　/　フランス最小＆最高の協同組合エステザルグ発　飲み応えのある赤

3本セット　6900yen　➡　5900yen　完売しました

忘新年会に、クリスマス会に、お正月に、（と口実を設けて普段飲みに）いかがでしょうか？

※8種類のセット！無くなり次第終了です！！　価格表記は税抜です。

さぁ、あなたなら、どのセット飲みたいですか？　僕はもちろん、全部です。

　ソムリエ　中森 周

ヌーヴォー第二弾到着～♪

マグナムの美味しさから人気に火がつき、2012がファーストヴィンテージというのにすでに世界中で引っ張りダコ。

な造り手が縁あって入荷しました！！

シルヴェール・トリシャール　ボジョレー・プリムール　セレネ　2017

マグナム（1500ml）　限定　4本　　7000yen

さぁさ、明日はいよいよ

収穫を終え、醸造もひと段落した生産者が姉妹店のビストロ・モンマルトルにやってきます！

クリストフ・パカレ氏ディナーパーティは18時から。二度とないかもしれない僥倖。

ご都合の許す限りぜひいらっしゃって下さい♪

着席ビュッフェ+ヌーヴォー2017+クリュ・ボジョレー4種+スーパーα　これがたったの６０００円（税別）！？

詳細コチラ

　ソムリエ 中森周

モンマルトルのハウスワインである、マルセル・ラピエールとフィリップ・パカレの新酒が入荷して参りました～♪

明日より販売いたします！！　ご用意が未だの方はぜひご検討下さいませっ！！！

＜左＞

ラピエール＆シャヌデ　ボジョレー・ヌーヴォー　2017

限定　12本　　3700yen

＜右＞

フィリップ・パカレ　ボジョレー　ヴァン・ド・プリムール　2017

限定　12本　　4000yen

フランスの自然派ワインを説明する上で必ず名前が出てくる生産者といえば、マルセル・ラピエールとフィリップ・パカレではないでしょうか。

マルセルは現代に続く一大ムーヴメントを起こした人物（もっともご本人はそんな気はなかったでしょうが）、自然派ワインの父と呼ばれています。現在はマルセルの後を息子マチュー・ラピエールが継いでいます。

フィリップ・パカレはマルセルの甥にあたり、自然派ワインがどうだのと、その垣根を越えて2016年にはフランスで最優秀ネゴシアンに選出されています。

そんなお2人のボジョレー・ヌーヴォー。

試してみませんか？？　今までのヌーヴォー感がひっくり返るかもしれませんよ～

今週末

マルセル・ラピエールの甥

マチュー・ラピエールのいとこ

フィリップ・パカレのいとこ

クリストフ・パカレが

姉妹店ビストロ・モンマルトルにやってきます！！！

うそー！？　ほんとです♡

詳細コチラ

　ソムリエ 中森周

2017.9.9　在庫状況を追記しました　完売しました

≪ 共栄堂・秋のワイン2種入荷！ ≫

私が直接会い、言葉を交わしたことのある数少ないワイン生産者の一人。

小林剛士（つよし）さん、前職の四恩醸造におられた時からずっと追いかけてきた造り手さんです。その小林さんの秋リリースのワインが山梨県から昨日届きました。

小林さんのワインは先入観なく飲んでいただきたいとの想いから、ラベルにブドウ品種の記載がありません。

美味しいか！？美味しくないか！？そこで勝負！！という男っぷりを感じずにいられません。

薄く濁りとサラサラとしたオリがある場合がありますが、無害です。

こういったワインは一度立てて静置し、オリを下げてから上澄みを飲み、後半は敢えて振るなどして軽く撹拌し濁らせてから飲む、と同じ1本でも味わいが全く別物になったりして楽しめるものです。

ぜひお試しください♪

 K16AK_DD

橙(=オレンジ)　限定24本入荷　1900円

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クレーレ(=淡赤)　限定24本入荷　1900円

毎度のことながら早めの売り切れが予想されますので、お取り置きをご希望のお客様はすぐさまご連絡下さいませ。

モンマルトル・ビス　担当：中森　Tel.098-882-1333

※価格表記は税別です。

昨夜会員様には先行案内メールを送らせて頂きました。現時点で橙、クレーレともにあと12本程度でございます。

お早めのご決断をお願い致します。

　ソムリエ　中森周

モンマルトル・ビスが全幅の信頼を寄せる造り手『マルセル・ラピエール』のワインがちょっと入荷しました

早い者勝ちでお願いします。

フランス、南ブルゴーニュの軽やか艶やか赤。

＜左＞

モルゴン　2015

4000yen　3本

もしも誰が飲んでも美味しいワインが存在するとしたら、このモルゴンはそれに限りなく近いと思います。多くの自然派ワインラバーにとっての初恋の相手であろう、M・ラピエールのモルゴン、その優良ヴィンテージの入荷です。

＜右＞ 

キュヴェ・マルセル・ラピエール　2015

≪輸入元完売≫　6500yen　7本

ブドウの作柄が特に良い年にだけ造られる特別なキュヴェ。 

モルゴンの区画に植わる樹齢の古いガメイを選び抜き、個別に醸造・熟成し、最終的にはその味わいのポテンシャルをみて瓶詰めを判断するこのキュヴェ。

現当主マチュー（故・マルセル氏の息子）いわく、「選果の必要のないほど綺麗なブドウが得られた」。

その一方で、ポテンシャルの高さ故に発酵は長い時間を要し、その成長を注意深く見守る必要があったそうです。

これは発酵途中にワインが腐敗してしまうリスクが長く続くことを意味しています。驚くべき忍耐力と観察眼と度胸ですね。

近年ですと2009、2011、2014に続くリリースとなりました。2014も素晴らしかったです!! 

今すぐ！よりも、セラーをお持ちの方はできるだけ寝かせてからお召上がり下さい。

お問い合わせはコチラ

モンマルトル・ビス

→　098-882-1333

ぜひお試しください、お願いします。

　ソムリエ　中森しゅう

ごくごくわずかですが、輸入元さんの御厚意により世界争奪戦レベルのワインを分けて頂きました♪

大好きな方、いらっしゃると思います。フランス、ジュラを代表する造り手、ガヌヴァ。

9本限定入荷です！！！ 

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

左から

VdF ル・プティオ・ルカン　2015

ガメイ、シラー、プールサール等　/　赤　/　3600yen　/　5本

ボジョレー古木ガメイに南仏のシラー、ジュラのプールサール。ジュラという地理的な特異性を活かしたブレンド。

VdF ライユール　2015

ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、アンファリネ、サヴァニャン・ヴェール　/　白　/　4000yen　/　2本

冬までじっくりセラーに鎮座して頂いたうえで、煮込み料理なんかと召し上がっていただきたいワインです。

 デキャンタージュがおススメとの情報アリ。

VdF ル・ゾーヌ・ア・デデ　グラン・クル・カッセ　2015

サヴァニャン、ゲヴュルツトラミネール　/　特白　/　7000yen　/　2本

 サヴァニャンのヴァン・ジョーヌ（この地方特有の黄色ワイン）とアロマティック品種のブレンド。

こんな奇抜なブレンドができるのはガヌヴァだけかと。

ドメーヌ物と違って、ネゴシアン物は多彩でアーティスティックなエチケットも魅力です。空き瓶コレクションも楽しそう！

　ソムリエ　中森しゅう

こんにちは(*^^*)

毎朝、蝉の大合唱で目が覚める日々が続いていましたが

最近は心なしか蝉もバテ気味！？最後らへんは消えそうな鳴き声です・・がんばれ～～

それもそのはず、今年の夏は例年よりも暑い！！・・・気がします！

こまめな水分補給でしっかり熱中症対策もしていかなきゃですね

さてさて、今日はビスより夏の贈り物　”御中元”　のご案内です★

今年のビスの御中元は4種類。

≪ワイン部門≫

ボルドー好き！フルボディー好きにおすすめ！！

メドック格付け第四級シャトー・タルボのセカンド　グレートビンテージ！！

●セニョール・ド・タルボ　2005　　箱入り　￥6100　(赤ワイン)

南仏を代表するナチュラルワインの造り手、ドメーヌ・ゴビーのグレートビンテージ！！

●ドメーヌ・ゴビー　コート・カタラン・ブラン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2005　箱入り　￥5400　(白ワイン)

●通を唸らせるレアボトル！オーストリア自然派の牽引者！ブルゴーニュ好きにもおススメ！

モリッツ　ハウスマルケ&ス―パーナチュラル　木箱入り　￥9720　(赤白セット)

≪ノンアルコール部門≫

イタリアのオーガニックジュース　6本セット

●ボッテガバーチ　センチュリービオ　箱入り　￥2940

※価格表記はすべて税別です。

パンや自家製デリ等ここに載っていない商品も、もちろん御中元用に包装できます

予算に応じて対応致しますのでお気軽にご相談くださいませ

県内外への発送も承っております。

モンマルトル・ビス　中森　さき

今年一番の衝撃はこの造り手さんのワインでした。（あと半年あるけどね）

僕をこのワインと出逢わせてくれたのは、大阪東心斎橋にある“お好み・葡萄酒”のお店さん。

目印はこちらの提灯さん（写真右）。『にこらしか』さん。なんと当主の若江さんは昨年のバンタガヴァンに助っ人として来て下さっていました！という縁もあり春先にお邪魔してきました。

その際、僕のソウルフード＝お好み焼きと素敵なあてと共にグラスで何種類も飲ませて頂いた中、最後に出して頂いたのが“ル・マゼル”でした。

圧倒的な凝縮した果実味が押し寄せ、今まで感じたことのないフレッシュで複雑な余韻、酔いが醒めるとはちょっと違うハッとさせられるような不思議な感覚。

それ以来、これは仕入れるチャンスがきたらざんじ仕入れちゃろうと思うちょりました。

チャンスきました。

このヴィンテージ、またロゼ、赤は飲んでいませんが、型破りに美味しいであろうことは容易に想像できます。

ぜひ、お試し下さい！

左からル・マゼル

VdF　レ・レッシェ　2009　白　4600yen　3本

VdF　マゼル・ローズ　2014　ロゼ　2900yen　3本

VdF　ラルモンド　2006　赤　4100yen　3本

どれもばっちり飲み頃を迎えていそうです。

ソムリエ　中森しゅう

ブルゴーニュ自然派のトップネゴシアン『フィリップ・パカレ』

高品質ネゴシアンの代名詞『ルイ・ジャド』

自然派の父と呼ばれるボジョレーの牽引者『マルセル・ラピエール』（8年間）

こんなブルゴーニュの超一流で修行してきた彼が魅せられたのは、チリ。

チリワインと言われるとチリ・カベに代表される重みがあって、パワフルな、そして安価な赤ワインが真っ先に頭に浮かびますが。

全くちがいます。

暑苦しさがなく、むしろ清涼感のある飲み腰。ブラインドで出されたら旧世界と信じて疑わないはず・・・。

フランス人のルイ＝アントワーヌ・リュイットは2006年にドメーヌを興し、その後あの大地震で全てを失いますが、めげることなく再興。

工業的農業が圧倒的に多い中、良心的に健全なブドウを育てている農家さんからの買いブドウで造る異色、いや最先端のチリワイン。

これは“してやられた感”が半端ないです。

アグリコーラ・リュイット・リミタダ　ウアサ・デ・ピチウエケ　2014

チリ　マウレ・ヴァレー　/　平均樹齢250年の奇跡的古木から生まれる赤　/　2200yen

樹齢250年って・・・旧世界では聞いたこともない超古木。どうやって計ったんでしょうか・・・

彼の作る少し濁りのあるゴールド色をしたオレンジワインが強烈に印象に残っています。

ソムリエ 中森しゅう